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長湖銀針魚

長湖銀針魚產(chǎn)于沙洋縣后港鎮(zhèn)、毛李鎮(zhèn)長湖一帶,銀魚體形細長小巧,約3 -5厘米,乳白透明,少鱗或無鱗,生長期為一年左右,喜歡群集活動,發(fā)出清香的氣息。針魚體形如針,大者長約10公分,直徑略細于鉛筆,其硬質(zhì)的嘴長約5公分,身體呈流線形,灰白色,嘴透明,首尾細腰微粗,光滑圓潤,兩只晶瑩的黑眼睛,恰如針眼。

長湖銀魚、針魚含有豐富的蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值高,味道鮮美。食法很多,銀魚既可清蒸,又可氽湯,針魚曬干后食用。

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