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舌尖上的福建:游漳州必嘗美食

貓仔粥

這道漳州詔安縣美食聽起來挺嚇人的,但不要誤會(huì),它不是貓肉煮成的粥,而是由上乘純白糯米,再輔鮮蝦、鮮魷魚、肉片、鯊魚肉片、香菇、炸蒜丁、胡椒粉、豬骨湯等二三十種配料制作而成。

貓仔粥通常是現(xiàn)煮現(xiàn)吃??腿嗽谛∽肋呑?,攤主在小鍋上放上燒沸豬骨湯,再放上預(yù)先蒸熟的白米飯,配上魷魚干、蝦仁、香菇、肉片等生料,一陣猛火過后,調(diào)上胡椒粉、香菜,就煮成香噴噴的貓仔粥。食之,米粒韌嫩,湯清味美,越吃越愛吃。

肉圓扁食

肉圓扁食福建漳州市漳浦有名的風(fēng)味小吃,在漳浦當(dāng)?shù)?,隨處可見大大小小的“肉圓扁食”店,花上幾塊錢,一會(huì)兒功夫,一大碗香噴噴,飄著油花的肉圓扁食就端到你的面前,漳浦的肉圓扁食也小有名氣,肉圓清脆而且有彈性,扁食皮薄餡香,讓人胃口大開。如果來到漳浦可一定要記得品嘗哦!

平和枕頭餅

枕頭餅,是福建漳州平和縣有名的茶料甜點(diǎn),長條狀外形,長約一寸八分,大小與小指頭相近,形似枕頭,故而得名,它新穎別致,小巧芳香,常被用來做贈(zèng)品。

枕頭餅選料精細(xì),配制獨(dú)特,它選用精面粉,優(yōu)質(zhì)豬油、白冬瓜條、精白糖飴和山柑、炸油蔥等原料配制而成,經(jīng)選料,制餡、印形、烘烤、包裝五道工序,每包一兩,采用蒸過的兩片竹葉隔二層包裝,由于竹葉能保鮮、防潮、隔油,所以打開后,雜有竹葉香味、酥脆清甜、香軟可口,深受閩南人民喜愛。親朋好友歡聚一堂,沏上清香的烏龍茶,擺上幾包枕頭餅,品茶嘗餅、說新話舊,真是另有一番情趣。

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