1、蟹黃湯包是江蘇的傳統(tǒng)小吃，蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋面粉等。

2、鍋蓋面，也稱鎮(zhèn)江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道地方特色傳統(tǒng)美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當(dāng)、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。

3、水晶肴肉又名水晶肴蹄、鎮(zhèn)江肴肉，是江蘇鎮(zhèn)江市一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。成菜后肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，故有“水晶”之美稱。

4、茅山老鵝是江蘇著名的特色小吃，以茅山而得名，茅山地處句容境內(nèi)，是著名的道教圣地，具有良好的生態(tài)和旅游環(huán)境，自古以來就以養(yǎng)鵝腌制而聞名。

5、東鄉(xiāng)羊肉又名佛跳墻，是江蘇鎮(zhèn)江著名特色菜，東鄉(xiāng)羊肉不僅具有營養(yǎng)豐富，滋補溫中，強骨壯陽的功效，而且肉質(zhì)細嫩，不膻不膩，醇香可口，鮮美無比。

擴展資料：

鎮(zhèn)江，江蘇省地級市，位于江蘇南部、長江南岸、長江三角洲西段，古稱“潤州”，民國時曾為江蘇省省會。鎮(zhèn)江是南京都市圈核心層城市和國家級蘇南現(xiàn)代化建設(shè)示范區(qū)及江蘇長江經(jīng)濟帶重要組成部分。

鎮(zhèn)江是著名的江南魚米之鄉(xiāng)，市內(nèi)有三山、茅山兩個5A級風(fēng)景區(qū)和西津渡、南山等眾多名勝古跡。

鎮(zhèn)江的美食有：“三魚、三怪”，蟹黃湯包等。

1、“三魚”即“長江三鮮”鰣魚、刀魚、河豚；“三怪”則為肴肉、香醋、鍋蓋面，以“鎮(zhèn)江三怪”最為出名，有俗語；“香醋擺不壞，肴肉不當(dāng)菜，面湯里面煮鍋蓋”。長江三鮮，指的是刀魚、鰣魚、河豚，都屬長江洄游魚類，咸淡水兩棲，每逢春季溯江而上，在淡水產(chǎn)卵繁殖后入海，與一般定居類江魚不同。因此，不僅肉質(zhì)特別細嫩腴肥，且營養(yǎng)豐富。自古名城出名食，鎮(zhèn)江“三怪”的傳說古老而富有魅力，在鎮(zhèn)江流傳著頗具順口溜色彩的《三怪謠》：“香醋擺不壞、肴肉不當(dāng)菜、面鍋里面煮鍋蓋”，故有“不到長城非好漢，不嘗‘三怪’太遺憾”之說。

2、蟹黃湯包是江蘇傳統(tǒng)小吃，明、清時期已經(jīng)享有盛譽。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作絕、形態(tài)美、吃法奇。蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。最出名的就是當(dāng)屬靖江蟹黃湯包、南京龍袍蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、鎮(zhèn)江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包，南京六合區(qū)常年舉辦龍袍蟹黃湯包節(jié)，盛況空前享譽海內(nèi)外，此外靖江、鎮(zhèn)江 、泰興、揚州等地的湯包也非常有名。

Hash:59de6135d08481d0bc67df3db8ec925488bb3cd0