三合湯是貴州黔西南布依族苗族自治州的地方風(fēng)味小吃，流行于興義、興仁、貞豐等縣市，因以糯米、白云豆、豬腳三種主料烹制而成，其入口鮮香，風(fēng)味獨特，故名三合湯，又以興義三合湯更為出名，是興義市著名的小吃之一。三合湯是在糯米飯內(nèi)放適量當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的四季豆米，加酥肉片、醬油、醋、辣椒等佐料，摻入雞湯或豬腳湯，煮得半稀半爛，連湯帶水一大碗，味道十分鮮美。在興義，三合湯，主料、配料、調(diào)料均有改進，除用豬腳外，也有用蹄膀（肘子）、排骨和雞絲替代豬腳的，并加入雞湯，味更鮮美，是當(dāng)?shù)厝嗽绮统Ｓ玫拇蟊娛称?，每家餐館都少不了三合湯?！?br />

中文名：鄖陽三合湯

外文名：Yunyang Sanhe Decoction

分類：湯粉，楚菜

口味：酸辣爽滑鮮美

主要食材：牛肉片，紅薯粉，小餃子