燉山珍，是黑龍江省伊春市的著名特色美食之一。燉山珍制作原料主要有五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、銀耳、鮮蘑、胡蘿卜、刺嫩芽、花椒、大料、精鹽、味精、醬油、姜、蔥等。制作時(shí)，五花肉煮熟切成薄片，其它野菜洗凈切段備用。將蔥姜、花椒、大料炸香，加入鮮湯，放入主配料，大火燒開(kāi)，小燒燉制入味即可。