圣旨骨酥魚(yú)，也稱酥魚(yú)，是河北省傳統(tǒng)名菜，骨酥刺爛，魚(yú)肉香鮮，歷史上以“骨酥刺爛、滋補(bǔ)保健”著稱，現(xiàn)代則以“魚(yú)絕、味絕、營(yíng)養(yǎng)絕”被人傳誦。其起源于河北省邯鄲市趙家，魏晉時(shí)期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱圣旨骨酥魚(yú)。從兩宋到明清，各部大人都以能吃上一回此魚(yú)為至高榮耀，1961年毛主席品嘗后大加稱贊，1972年，在中日恢復(fù)邦交正?；膽c祝晚宴上，圣旨骨酥魚(yú)和國(guó)酒茅臺(tái)一起受到日本友人的好評(píng)?！驹敿?xì)】

中文名：圣旨骨酥魚(yú)

主要食材：魚(yú)

分類：冀菜

口味：口味多樣

特點(diǎn)：骨酥刺爛，魚(yú)肉香鮮