布依雞八塊是布依族招待客人的一道傳統(tǒng)的民族風情菜，也是布依族辦紅白喜事或平常用來招待客人的傳統(tǒng)菜。“雞八塊”是指雞身上的頭、大腿、小腿、爪、翅、尾、腸、肝等八個部位?！安家离u八塊”的制作別致，其吃法也很講究，將雞頭、腳、翅分成八塊，擺盤整形，余下雞湯與雞塊裝入湯碗中，小紅椒加調(diào)料制成蘸水食用。