德江旱鴨是貴州銅仁德江縣特色菜之一，因用德江縣長豐鄉(xiāng)旱鴨加工的德江板鴨，清脆可口，又名長豐旱鴨，其特點是清脆可口、回味無窮。用其熏制烤鴨，外形美觀，皮肉酥嫩，香而不膩。而用其清燉煮，肉質(zhì)鮮嫩、細(xì)而不膩，清香可口、營養(yǎng)豐富，是一道風(fēng)靡德江縣的特色名菜。Maigoo美食小編推薦銅仁其他特色菜：苗家酸湯黃牛肉、蠻王鹵山豬、苗家棒棒豬、醬香風(fēng)干牛肉、鐘記黃燜羊、三角巖羊腳腳、沿河烏江魚火鍋等等。