簽子饅頭又稱“簽子饃饃”、“尖饃饃”、“高樁饃饃”、“矮樁饃饃”、“杠頭饃饃”，起源于山東平原縣恩城鎮(zhèn)。其味道香甜，嗅之芳氣撲鼻；食之甘甜如飴，柔韌可口。簽子饃饃之形、色、味俱佳，蛋白質(zhì)、糖份等有機物含量高，營養(yǎng)豐富，老少咸宜食用。