土豆粉最早起源于明朝宮廷，明亡后傳入民間。因口味獨(dú)特贏得世人稱贊，流傳至今，成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，以此制成。土豆粉所用的高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用了秘制工藝。吃土豆粉的方法有兩種，一是用開水調(diào)和，配以白糖、食鹽、蜂蜜；二是用鍋煎成薄餅、切片，可以下火鍋與雞或豬蹄燉食，還可與回鍋肉混炒。

中文名：土豆粉

分類：小吃，快餐

口味：麻辣/微辣/酸辣/三鮮

主要食材：馬鈴薯粉條，高湯

營(yíng)養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素

調(diào)料：花椒、胡椒、干辣椒、蒜蓉等