西安羊肉的做法?
導(dǎo)讀:西安羊肉的做法? 西安特色美食 西安必吃的特色
水盆羊肉的做法步驟
烹飪中準備的食材:
羊楠1000克、花椒5克、桂皮2個、草果3個、豆蔻5個、小茴香10克、良姜40克、大蔥2根、粉絲適量、香菜適量、八角2個、料酒適量、鹽少許
做法步驟:
1、處理羊楠:將事先買來的羊楠用清水沖洗干凈,再用手不停地揉搓一會。再用刀將羊楠切成塊,放在鍋中,加入清水以及料酒,用大火燒開后用開水焯煮一下羊楠。
2、熬煮水盆羊肉:將焯煮好的羊楠撈出,用水洗凈浮沫臟東西,再放在煮鍋里。把準備好的配料都統(tǒng)統(tǒng)包進紗布里,將調(diào)料包也放入鍋中,倒入清水,用大火燒開。
3、等到鍋中湯水燒開后,轉(zhuǎn)為小火燉煮2個小時。同時在另一鍋中加入粉絲、蔥花和香菜末,再將羊楠湯汁澆入,燒開2-3分鐘,即可加入食鹽調(diào)一下味道,水盆羊肉就做好啦。
烹飪中的小技巧:
大家也可以選擇羊骨和羊肉來代替羊楠進行燉煮熬湯,這樣熬煮出來的羊肉湯香味更加香醇濃郁哦。
西安特色美食
西安特色美食:泡饃、葫蘆頭、麻辣粉、臘汁肉揪面片、烤羊排、牛肉丸子燴菜!!
西安必吃的特色
牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。西安的泡饃館很多,此處特別推薦老字號“老孫家”的東大街店,該店處于市中心,可以在游覽完鐘鼓樓后前往,距離很近的!熱心提示:此處的糖蒜和辣椒醬都非常好吃,而且免費。到西安游玩,必吃泡饃!
臘汁肉夾饃
在西安,一定要吃的第二種食物就要數(shù)臘汁肉夾饃了,看仔細哦,可不是牛羊肉夾饃!至于兩者的區(qū)別,在于臘汁肉夾饃用的是豬肉,為陜西特色,而牛羊肉夾饃則是寧夏特色,切不可混為一談。正宗的臘汁肉夾饃吃著饃酥肉爛,油而不膩。特別是剛出爐的夾饃,吃著絕對是一種享受!在這里還要順便解釋一下,為什么要叫“肉夾饃”而不是“饃夾肉”,該名稱源于“肉夾于饃”,后來為了叫著方便順口,便將“于”字省略,變成了現(xiàn)在的“肉夾饃”。
涼皮
涼皮是西安的又一種特色小吃,特別提示,其適合于夏天食用,因為是涼的嘛,冬天吃對于腸胃不好的人可能有拉肚子的可能!我個人推薦麻醬涼皮,味道較普通涼皮更勝一籌,在小寨西路東段路南有一家牛羊肉泡饃店,此處的麻醬涼皮味道很好,而且店里的自制牛肉餅味道也不錯,建議在逛小寨時可以去此店一常。
熱米皮
熱米皮是陜西漢中最有名的小吃,在西安也可以吃到。熱米皮使用米粉制作,蒸出來后,趁熱食用,配上醋、辣椒等調(diào)味料,十分可口。熱米皮的店面很多,建議找一家看著正規(guī)一點兒的店吃,一般店里還會有花生粥一起賣,味道也很特別,適合喜歡甜食的朋友。
菜豆腐
菜豆腐與熱米皮一樣,也是漢中的特色小吃,一般在熱米皮的店面里也能夠找到。個人認為菜豆腐有點兒類似于豆腐渣,但是要更嫩一點,在吃熱米皮時可以一同品嘗。
鐘樓小奶糕
鐘樓小奶糕這個東東可是到西安一定要吃的,因為這個在別的地方是肯定沒有的,如果沒吃那可就要后悔了!鐘樓小奶糕的價格實惠,味道正宗,而且有各種口味。在鐘樓東南角的開元商城負一層門口就有一家鐘樓小奶糕專賣,強烈建議在鐘樓附近游玩時去嘗嘗,保證你不會失望!
冰峰汽水
冰峰汽水對于外地人來說并沒有什么吸引力,味道很一般,就跟小時候在小商店買來喝的汽水一樣,可是作為陜西當(dāng)?shù)卮蟛糠秩藦男『鹊酱蟮囊环N飲料,那意義就變得不一般了。在西安的小飯館里,你經(jīng)常會聽到陜西話的“老板?
?,來瓶冰峰!”。有興趣的朋友倒是也可以感受一下!
蓼花糖
蓼花糖可以說是在西安鼓樓回民街里很常見的一種甜食,很酥,真的很酥!外面的一層芝麻有使得其吃到口中很香,真的是又香又甜!同時,蓼花糖很適合帶給家里的老人使用,注意對于忌糖的就不要了,因為又酥又脆,即便牙口不好也沒有問題。
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