來武漢旅游,必吃的美食有哪些?
說到武漢旅游,大家下意識就覺得那些有名的美食大概就是熱干面、豆皮、糊湯粉??這當然是不假,這些美食的確是武漢早餐界的扛把子。
說起這,小編口水又流了下來。比起差不多的熱量,小編更愛豆皮,豆皮其實跟豆子無關(guān),是糯米加筍粒、肉末等打底,最上面是金黃的雞蛋皮。
當然不是每家豆皮都好吃,有的蛋皮太厚,裹起來活脫武漢版三明治,有的餡料太單一,調(diào)味太平凡??所以說,好吃的豆皮,也是碩果僅存的。比如高雄路上老社區(qū)的王師傅豆皮、水陸街的阿斌豆皮,都是城中暢銷N年的“網(wǎng)紅店”,當然勝利街上的三鎮(zhèn)民生甜食館,蔡瀾點贊過的豆皮,還是數(shù)十年如一日地保持著穩(wěn)定的水準,推薦大家去。
除此外,同樣與雞無關(guān)的糯米雞、與面無關(guān)的面窩,都是早餐的好伙伴。
當然,來武漢一趟,可不能只泡小吃上了。
鄂菜雖然不及八大菜系那樣如雷貫耳,但是湖北菜的魚米鮮香,也是不輸人的,而且比起魯菜的大師工藝更甚決定菜品質(zhì)量,湖北菜走的是家常路線,許多老店都有自己拿手的看家菜,而且論地道,絕對讓人感慨不虛此行。
在司門口,有家店名特別戳人,叫“老宅藕香”。
帶外地的朋友來這里是個不錯的選擇哦,武漢的傳統(tǒng)特色菜一覽無余,藕湯、武昌魚、面窩、大閘蟹、藕夾、藕帶??離黃鶴樓也比較近,木質(zhì)招牌古香古色很好認。
這家喝藕湯吃武昌魚,的確是在認認真真做湖北菜。藕湯是真真加分,藕本身是比較嫩的又足夠粉,口感很好,骨頭湯味道也很好啊,愛喝湯的人不禁會想起家的味道。
如果不太講究環(huán)境,漢口中山大道上的燕子煨湯館非常值得去。
這是一家經(jīng)營10來年的老店,在山海關(guān)路的口子上。
老武漢的煨湯方法,用蜂窩煤爐子和砂鍋吊子煨出來排骨藕湯的味道,她家的蓮藕是粉粉的味道。和煤氣爐子比高壓鍋燉出來的味道完全不一樣。
除此外,我覺得枯豆絲、魚糕都是非常值得一嘗的美食。
武漢的枯豆絲,也是小編多年來,恒久不變的真愛,香脆、軟糯,又是別有一番滋味,怎么吃都不厭。
一鍋油燒熱,豆絲下鍋一片一片均勻地鋪上,用大勺轉(zhuǎn)鍋,不停地晃動,受熱均勻。
冷鍋五分半,熱鍋三分半。等豆絲的邊緣泛起金黃,微微卷起,撒上大蔥,鹽,胡椒等最簡單的調(diào)料,瀝油撈起,塞入打包碗。
一碗小小的枯豆絲,吃法口感卻可以花樣百變。
一般“煎”得焦一點的吃起來就香一點,打白口吃的時候,就像吃鍋巴一樣的,有種丹鶴小米鍋巴的口感和味道,一口下去就是嘎嘣脆,滿口還留有豆味的余香。
夾上配菜腌制蘿卜,和大蔥,再一對折,有點類似北京片皮烤鴨的吃法,最外一層是酥脆,中間是軟糯,配著腌蘿卜的香辣微甜。
Hash:18d47e20fa726c5252af78a436ca6c3484ff4ce1
聲明:此文由 夢相隨 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com