白蘿卜

白蘿卜是陵水冬季主要蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，除了水分外，含有大量的糖類和多種維生素、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的諺語。它有消食、順氣、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘙、利尿、止渴和補(bǔ)虛等功效?！侗静菥V目》中說，蘿卜生吃可以止渴消脹氣，熟食可以化痰助消化。平均年產(chǎn)7.5萬公斤。

陵水白蘿卜以大寧蘿卜為佳，多為短葉13號(hào)和南畔州品種。播種45-55天收獲，單個(gè)重0.5公斤-1.5公斤，畝產(chǎn)200公斤-300公斤。其蘿卜成長(zhǎng)快，高產(chǎn)，耐高溫多濕，適應(yīng)性強(qiáng)。根塊呈圓柱形，肉質(zhì)雪白，皮薄，味道清甜脆嫩。大寧群眾腌制的蘿卜干尤以舌大肉厚，皺紋均稱，脆軟咸甜爽口，為陵水群眾偏愛而揚(yáng)名。