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平樂慈姑

慈姑秋種冬長,春節(jié)前后上市,廣西各地均可種植,尤其以桂中地區(qū)的柳江縣,桂東地區(qū)的八步區(qū)、平樂縣,右江河谷的平果縣、田東縣、田陽縣等地居多。通常情況下,慈姑在早稻收割后種植,實(shí)行慈姑與水稻輪作。近年來,廣西又積極探索出慈姑套種栽培模式。

慈姑富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等多種營養(yǎng)成分,具有消炎解毒、生津潤肺、健胃止咳等作用,是人們喜愛的日常蔬菜品種之一,特別是桂東北城鄉(xiāng)居民食用慈姑已成為一種習(xí)慣,是當(dāng)?shù)厝藗兠磕甏汗?jié)必備菜品。

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