祁陽油炸粑是湖南省永州市祁陽縣的特色小吃。油炸粑為祁陽民間流行的一種小吃。其制法是將糯米粉捏成拳頭大的一個個小團，然后將糯米粉團壓成餅狀，投進滾油鍋炸成金黃色即可。

據說祁陽油炸粑最初由祁陽文明鋪橋頭一小吃店首創(chuàng)，并大受歡迎，行銷至祁陽城內。至今油炸粑仍然是祁陽人喜愛的小吃，城區(qū)內已有多處店、攤專賣此種食品，熱鍋熱灶，現炸現賣。熱吃口味尤佳。

油炸粑為祁陽民間流行的一種小吃。其制法是將糯米粉捏成拳頭大的一個個小團，然后將糯米粉團壓成餅狀，投進滾油鍋炸成金黃色即可。其特色是外酥內軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香。

現在你若漫步祁陽街頭，常常會看到街邊停著一些小推車，這些小攤車就賣油炸小吃的，車上一邊架著盛了油的炸鍋，緊挨著炸鍋的是一個平底鍋，再過來就是放滿托盤的用竹簽串著的油炸粑、香芋、薯片等等。