太陽堂為太陽餅老店，僅此一家，別無分號，店中一幅向日葵壁畫為其標(biāo)志。太陽堂的先祖在清同治年間以賣麥芽餅起家，但光復(fù)后則以制作香酥太陽餅的巧藝風(fēng)靡全臺。太陽餅?zāi)藢⒏?、低筋面粉按比例摻揉成面團(tuán)，再加豬油揉勻，內(nèi)餡則以麥芽糖調(diào)制，經(jīng)過烘焙之后，外皮多層而酥脆，內(nèi)餡麥芽糖柔軟不黏牙，入口香甜酥松，口碑極佳。( 臺中縣)