拔絲蘋果是渭北地區(qū)的一道特色菜。旬邑拔絲蘋果以旬邑蘋果為制作主料，色澤金黃，塊型光滑，外脆里嫩，香甜可口，糖絲不斷。一上桌，你拔我拽，金絲滿布，笑語不絕。拔絲蘋果的烹飪技巧以拔絲為主，口味屬于甜味。拔絲菜是一種烹調(diào)技術(shù)較高的甜菜，拔絲是將主料經(jīng)過油炸，放入用水或油熬濃的糖汁中顛翻均勻，趁熱拔出糖絲的一種烹調(diào)方法。拔絲蘋果作為熟食菜肴，其味道獨特，是一道老少皆宜的甜菜。

信息來源：旬邑縣文物旅游局