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釀雪梨

云南白族有一道能潤肺涼心、消痰降火的傳統(tǒng)甜品釀雪梨,此佳肴雪白晶瑩、細(xì)嫩鮮甜、芳香味濃,不僅色香味俱全,而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及維生素B1、B2、C等成分,是時(shí)尚美女飽口福、美容顏的秘方。

釀雪梨做起來并不難,挑選出幾個(gè)好的雪梨去皮掏空梨核,在梨下開一切口為蓋,將梨放入五成熟的油鍋內(nèi)炸至金黃色,取出瀝干油,把大棗、桂圓、火腿、柿餅、松子、白菜、蓮子等配料切碎、混合、蒸熟,加入洗沙拌均成餡,裝入梨中,蓋上梨蓋,再插上竹簽,上籠蒸透后即可食用。如果想要做得美觀些,挑選梨的時(shí)候注意大小均勻即可。

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