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路南油腐乳

路南鹵腐的制作,據(jù)說(shuō)有上百年的歷史,主料為大豆制成的臭豆腐,輔以八角、辣椒、茴香等輔料,兌一定的糧食酒,精心腌制而成,色澤紅黃,香辣回甜,細(xì)膩無(wú)渣,是佐餐佳品。

路南油腐乳是云南省昆明市石林縣的特產(chǎn)。路南油腐乳色澤鮮麗,呈紅黃色,味道回甜,細(xì)膩化渣,清香可口,在云南省醬菜中名列前茅。

石林山水青幽,風(fēng)光秀麗。路南油腐乳已有兩百多年的歷史,發(fā)源于本縣黑龍?zhí)恫⒋┝骺h境的巴江水質(zhì)清洌甜美,采用此水制作豆腐,品質(zhì)甚佳,風(fēng)味獨(dú)特。優(yōu)質(zhì)的豆腐,沿用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝,經(jīng)過(guò)精心配方,自然發(fā)酵,加工出來(lái)的油腐乳,塊形整齊,色澤紅黃,細(xì)膩而有彈性,鮮美可口,實(shí)為色、香、味俱優(yōu)的佐餐佳品,能增進(jìn)食欲,幫助消化,令人久食不厭,素為各族人民所喜愛(ài),還暢銷北京、上海、廣東、湖南、四川、貴州等省市。

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