祁門(mén)苦櫧豆腐 安徽 ? 黃山 ? 祁門(mén) 苦櫧豆腐制法與楂子豆腐制法大同小異，這兩種豆腐均呈醬褐色，光滑而微透明，祁門(mén)人一般用其配以紅辣椒、腌菜等同炒，添加生姜、大蒜和香蔥等作料，炒時(shí)有講究，做到鍋熱油老，慢慢煎炸，切忌亂翻，否則易碎。風(fēng)味獨(dú)特，觀之如美玉凝脂，食之柔嫩爽滑，鮮爽清香，美味可口。（摘自《祁門(mén)風(fēng)物》） 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 徽菇 下一篇 0001-01-01 楂子豆腐 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
