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彝族套腸

彝族套腸是當(dāng)?shù)赝林腿藗鹘y(tǒng)特色食品。該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)小腸為主料,以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ),制作時,將一只豬的所有腸子由細(xì)到粗層層相套,每層中夾以香料灌制而成,內(nèi)含多種人體所需營養(yǎng)成份。食用時,模刀切成薄片,呈環(huán)狀疊于盤中,上蘢蒸透即可食,嚼來油而不膩、香酥味美,風(fēng)味獨(dú)特,堪稱食品一絕,是饋贈親友、賓宴之上乘佳品。

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