綠豆粉，亦叫米粉。因其制作方法不同，又分為盤子粉和鍋粑粉。盤子粉是把磨好的米漿，舀入白鐵皮制長方盤內蒸熟；鍋粑粉是把米漿舀入鐵鍋中烙熟，兩面均成鍋粑狀粉成型后均成帶狀收藏。吃時，把粉放入沸水中燙熱，舀入碗中，拌以哨子（辣雞、肉末、脆哨）等佐料即可。吃鍋粑粉時，尤以切碎的酸菜做哨子，更有味道。粉，是當地群眾逢年過節(jié)必不可少的食品，也是現今早點之一。

施秉盤子粉是把磨好的米漿，舀入白鐵皮制長方盤內蒸熟；鍋粑粉是把米漿舀入鐵鍋中烙熟，兩面均成鍋粑狀粉成型后均成帶狀收藏。

吃時，把粉放入沸水中燙熱，舀入碗中，拌以哨子(辣雞、肉末、脆哨)等佐料即可。吃鍋粑粉時，尤以切碎的酸菜做哨子，更有味道。粉，是當地群眾逢年過節(jié)必不可少的食品，也是現今早點之一。