沐川黃白姜是四川省樂山市沐川縣的特產。沐川生姜有白姜與黃姜兩種，沐川種植姜歷史悠久，明代李時珍所著《本草綱目》上，就有“沐川姜”藥理功效的記載。

沐川生姜有白姜與黃姜兩種，黃姜學名姜黃，主要用于食品、藥品、印染、化工等，沐川黃姜獲得日本農林水產省有機農產品認證，其精加工產品暢銷日、韓等國家和地區(qū)；沐川白姜根莖肥大，肉質白而細嫩，干姜塊堅實飽滿，粉性足、色白、筋細、辛辣、味濃，以“白皮粉口”享譽省內外。自2005年被列為全國農業(yè)標準化生姜示范基地縣以來，該縣按國家《農業(yè)標準化示范區(qū)管理辦法》，制定《沐川黃白姜豐產載培技術通用準則》，成立黃白姜專業(yè)合作社和技術協(xié)會。在大楠、沐溪、箭板、楊村、底堡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立項目示范區(qū)，加強對姜農的技術培訓指導，普及推廣無公害生物肥，讓姜農逐步改變傳統(tǒng)的粗放式生產，走上規(guī)范化管理、標準化生產的黃白姜產業(yè)之路，提高了黃白姜的品質產量，在海外打響了“沐川姜”品牌。2007年，該縣黃白姜國家標準化示范區(qū)項目建設通過國標委和全國供銷總社驗收。

目前該縣黃白姜產量達4.5萬噸，實現銷售收入2.6億元，姜農戶均增收3000元以上，黃白姜產業(yè)已成為該縣農民增收致富的朝陽產業(yè)。截至目前，該縣供銷社已發(fā)起組建黃白姜加工企業(yè)2家，黃白姜合作社4個、協(xié)會1個，入社(會)農戶1100多戶，帶動全縣發(fā)展種姜農戶1.3萬多戶。