閬中老觀古鎮(zhèn)，距今已有1500年歷史，這里山清水秀，百姓勤勞樸實，地產(chǎn)奉國大米文明遐邇。奉國大米因產(chǎn)自老觀山區(qū)（古奉國縣）而得名，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境孕育的稻米，以其飽滿、色澤好、口感佳而成為歷代宮廷貢米。解放后曾出口歐美及其東南亞，近年獲得西博會"金獎"、"南充知名品牌"、"民為天放心食品"、四川省"無公害農(nóng)產(chǎn)品"等多項殊榮。

奉皇米豆腐是以優(yōu)質(zhì)奉國大米為主要原料加工而成，幾千年來，一直是閬中百姓逢年過節(jié)善待親朋的必備佳肴，因漢武帝劉徹對其情有獨鐘而被當(dāng)?shù)匕傩辗Q作“奉皇米豆腐”，它以精致環(huán)保、味美價廉、綠色健康的優(yōu)勢代代傳承，屬于閬中地域傳統(tǒng)美食。

漢代有一宰相名曰譙隆，奉國縣（今閬中老觀鎮(zhèn)）人，深受漢武帝劉徹的青睞。奉國縣山青水秀，自然生態(tài)良好，獨特的自然環(huán)境孕育的稻米，粒大、飽滿、色澤好、口感佳，作為漢代宮廷貢米，故稱奉國大米。譙隆進諫，詔著名天文學(xué)家落下閎進京修訂歷法，終采納其渾天說理論，啟用《太初歷》，創(chuàng)立春節(jié)文化并沿襲至今兩千余年。在漢代第一個春節(jié)時，譙隆將家鄉(xiāng)以奉國大米為原料，用手工方法做成的又糯又香的米豆腐獻給漢武帝劉徹，皇上食之大悅，并高度贊賞。此消息很快傳遍了家鄉(xiāng)，奉國百姓將此米豆腐稱為“奉皇米豆腐”，沿用至今。從此逢年過節(jié)，奉國百姓以奉皇米豆腐為上等佳肴善待親朋。奉皇米豆腐，又稱作奉皇“米豆福”，取其幸福吉祥之寓，與春節(jié)文化融為一體。