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豬腸粉

制作方法如下:選用存放半年的大米,用清水浸透,用石磨磨成漿,蒸制成薄塊,卷圓呈豬腸狀,約1市尺長。調料用咸甜醬,用紅糖塊切片,加水后配少許食鹽、陳皮粉、八角粉,慢火勻煮數(shù)小時即成,再用當?shù)蒯劤傻拿拙拼?、蒜香、熟花生油配入炸蝦饃、炸花生米、炸蝦米、烤豬肉、蔥花。食用時,將腸粉切成小節(jié),置在碗中,依次加入上述調料和配料適量,拌勻而食,五味調和,香滑可口。( 三亞)

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