在武鳴，“靈馬旱藕粉”與“靈馬鯰魚”齊名。粉絲將姜芋經(jīng)過古老工藝加工制成，滑而不膩，韌而不糙，順?biāo)峡?，既可除油消膩，又可調(diào)理口味，是冬季火鍋上佳配菜。目前旱藕粉市價每公斤（一把）6元左右，在縣內(nèi)各農(nóng)貿(mào)市場均有銷售。

武鳴縣靈馬鎮(zhèn)，地處該縣西部偏遠丘陵山區(qū)，山旁嶺邊沙質(zhì)土多，土層深厚，土質(zhì)疏松，晝夜溫差較大。適宜發(fā)展旱藕生產(chǎn)，群眾又有種植和加工旱藕粉傳統(tǒng)習(xí)慣。

2011年春，該鎮(zhèn)的梁安村農(nóng)民利用山旁嶺邊和田頭地角，因地制宜種植200多畝旱藕。由于堅持科學(xué)種植，注重管理，旱藕長勢良好，結(jié)薯多，個頭大、纖維少、含粉高，又是村里旱藕的一個豐收年。入冬以后，該村農(nóng)民利用冬閑家家戶戶收挖、加工鮮藕，生產(chǎn)旱藕粉，全村加工生產(chǎn)干旱藕粉5萬多公斤。據(jù)了解，該村農(nóng)民加工的旱藕粉注重質(zhì)量不摻假，以色鮮、細膩、嫩滑、爽口、味美、久煮不爛而享譽縣內(nèi)外，目前每公斤干旱藕粉收購價14元，零售價16元，雖比別地生產(chǎn)的旱藕粉加工高一點，但不少老客商還是喜歡到該村訂購，供不應(yīng)求。在當(dāng)?shù)厥袌錾?，許多消費者也四處尋找購買靈馬旱藕粉，他們說：真正的靈馬旱藕粉冷天下火鍋好！旱藕種植是粗放型的，投入少，產(chǎn)量高，效益好，近年來，靈馬鎮(zhèn)不少村屯農(nóng)民都喜歡在山旁嶺邊、田頭地角和房前屋后種植旱藕，面積達700多畝，可生產(chǎn)旱藕粉近20萬公斤，實現(xiàn)產(chǎn)值140萬元左右，是山區(qū)農(nóng)民增收門路之一。