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黃金粥

黃金粥并非含有黃金,是因為它的顏色燦爛如黃金而得名。它的用料是玉米。制作要下一定的細(xì)功夫,攤主把購回來的玉米,首先進(jìn)行篩選,去掉干癟、蟲蛀的顆粒,然后磨碎成均勻的細(xì)粒,再篩掉粉末和揀出大粗粒。若留有粉末煮出的粥食就會變成糊狀,食客不屑一顧。大的粗粒不易煮透,顧客亦嫌棄。只有均勻的碎粒沸煮出的粥食不稀不糊,燦若金湯,爽口適胃,人見人愛。

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