淡水沙梨是惠陽歷史特產，歷史上主要產區(qū)分布于淡水街道的象嶺、鐵門扇、紅山、嶺湖和永湖鎮(zhèn)的麻溪，因淡水鎮(zhèn)是沙梨的主要集散地，故而得名。淡水沙梨果肉爽脆多汁，清甜可口，為夏秋應時果品，可制作梨干、梨脯，有清涼潤肺、消痰止咳之功效。品種有紅梨、青梨、香水梨等，以紅梨為代表品種。紅梨的特點是：果實扁球形，著生果柄部位凹陷；果皮紅褐色，布滿黃色小圓點；果形大，單果重250~300克，大的超過500克；皮薄肉脆，果心小，肉白色，去皮后久不變色；耐貯藏，適于遠銷；適應性強，高產，結果壽命長。