烏雞天麻湯是張家界的一個特色美食。極具營養(yǎng)價值，是民間滋補秘方。張家界八大公山一帶的天麻，色金黃，透明發(fā)亮，是天麻中的上品，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。天麻是一種藥材，性味甘平，有平肝息風(fēng)的功能，常用于頭痛眩暈、肢體麻木等癥；烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的佳品，常飲此湯可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨和滋補強身。