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干驛炮蒸鱔魚

干驛炮蒸鱔魚

原料:鱔魚、韭黃段、精鹽、味精、醋、淀粉、生姜、色拉油、蒜泥等。

制法:鱔魚殺后,去骨去頭洗凈,用干淀粉拌勻后,入籠蒸8分鐘左右取出,將鱔魚加精鹽、醋、生姜、醬油調(diào)味,然后入碗碼整齊。再上籠蒸10分鐘取出,撒上蒜泥,扣在盤中,淋烈油即成。

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