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西平縣油饃

油饃河南地方面食小吃,類似煎餅又和煎餅不同。 原料:面粉、花椒葉、蔥、油。 做法:1、將和好的面做成面團(tuán),放在案板上,在面團(tuán)里灑入適量切碎的花椒葉、蔥,打上油,來回的揉,揉的差不多了,再在面團(tuán)上打一遍油,揉至面團(tuán)有層為止,用搟杖將面團(tuán)搟至圓形備用;2、在平底鍋內(nèi)淋少許油,火不要太大,將搟好的面團(tuán)放入,在面團(tuán)正面淋少許油,翻過來,至色澤金黃即可出鍋。

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