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芝麻巧果

原料:中筋面粉200克、板豆腐80克(板豆腐取中間嫩的部分,硬皮不要)、雞蛋40克、糖50克、鹽1/4小勺、黑、白芝麻各1大勺。 做法:1、所有材料混合均勻,蓋濕布醒30分鐘;2、把面團搟成盡量薄的面片,越薄炸好后越脆。如果案板較小可以把面團分成幾塊分別搟開;3、把面皮分割成適當大小的長方條狀,在面皮中間劃一道,將一端的面皮從中間穿過切口拉出來成為麻花狀,也可以將面皮兩兩重疊一并拉出,這樣炸出來的巧果就是雙層的;4、中火燒熱鍋中的油,等到鍋中的油燒至6成熱時,把面片一一下入,中火慢慢炸至金黃,并且表面有氣泡鼓起時,撈出瀝干油分,放涼食用。 注意:1、炸好的巧果不要馬上食用,小心會燙傷嘴巴,等到?jīng)鐾负蟪钥诟袝酉愦唷?、密封裝罐的話也要等到完全涼透之后,這樣才不會容易回軟。

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