諸城燒烤 “后宮眾粉黛，養(yǎng)顏有秘方。御宴多名菜，唯攝燒烤扒?！睋?jù)載，宋朝大學(xué)士蘇東坡從汴京貶至密州時，宋神宗趙頊因賞識其詩文，便派了一名御廚隨從，名為照顧生活，實為早得其詞，“燒烤”御宴秘方便從此傳至諸城。1997年被山東省貿(mào)易廳評為“山東名小吃”。諸城燒肉相傳始于明代。其主料是豬頭和豬腸、肚等內(nèi)臟及蹄等。制作時，先用細(xì)鹽輕搓幾遍，然后放入原湯鍋中煮兩小時左右。煮時放入用紗袋裝好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料，直至煮的皮酥肉爛,涼透后放在干鍋里，不加水，用急火將鍋繞紅，再將紅糖、谷糠撒在鍋底，用鍋內(nèi)升騰的青煙將肉熏成橙黃色即成。這樣的豬頭肉在諸城有好多家賣的,百姓的餐桌上也是出現(xiàn)頻率較高的,只要有客人來,是必不可少的一道菜。其特點(diǎn)是：肥而不膩，油而清爽，食時有一股淡淡的、獨(dú)特的燎煙香味。