山東特產(chǎn)—圣府糕點，是孔子故里曲阜特色糕點。因原產(chǎn)于孔府（又名圣府），為孔子后裔世代襲爵衍圣公府內(nèi)自制糕點，并自成體系，故得名，又名孔府糕點?？赘恻c是源遠流長、世代相傳的一種獨具風(fēng)味的糕點，圣府糕點分外用糕點與內(nèi)用糕點兩類。其特點是講究現(xiàn)吃現(xiàn)烤，求其色、香、味、形俱佳。外用糕點主要作進貢及饋贈之用。選料講究，造型華麗，風(fēng)味獨特。內(nèi)用糕點分為應(yīng)時、常年、到門、宴席、節(jié)用五類，各類皆獨具特色。應(yīng)時糕點用四時八節(jié)的季節(jié)性原料制成，其內(nèi)餡甜軟清馨，外皮酥脆油香。有春季的藤花餅、百合餅；夏季清熱解毒的薄荷餅、荷花餅、綠豆餅；秋季的菊花餅、桂花餅；冬季的蘿卜餅、豆沙餅等。常年糕點指四季皆宜的常備糕點，有大酥合、菊花酥、百合酥等。到門糕點指賓客上門，宴前所奉的茶點，如一口盅、棉花糖等。尤以“七夕”供月的巧果糕點最為著名。宴席用的糕點，是根據(jù)宴席的性質(zhì)而做，如壽宴用“壽”字餅、“如意”餅等。節(jié)日糕點則有元宵、月餅、巧果等。孔府糕點以現(xiàn)烤現(xiàn)吃為最佳，歷史上僅為皇室、權(quán)貴及孔府主人享用。

特產(chǎn)文化：糕點在我國制作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚式、寧紹式、川式等等。

特產(chǎn)功效：糕點是指以米、面、豆類等為主要原料，并配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，加工成一定形狀后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕點含有人們?nèi)粘Ｉ钪兴f的“點心”的意思，故它與餐飲行業(yè)中的面點小吃有些區(qū)別。糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。糕點和餐飲行業(yè)中的面點可以說是同宗不同業(yè)，它是一種相對獨立的食品加工技術(shù)，特別適合于機械化和批量化生產(chǎn)。