主要原料：本雞制作方法：將本雞宰殺后退凈毛，然后整雞取骨，洗凈等用。再把銀杏、山茱萸、於術(shù)、茶葉均用開水燙過(guò)，將瘦肉、核仁、筍干、火腿、香菇切成5毫米見方的丁粒，加入調(diào)料拌均，裝入雞腹內(nèi)部。然后將雞頸倒口處用竹簽別住。鍋內(nèi)放入清水將雞焯一下，撈出放入碗內(nèi)，再加臨安三寶，加清湯，調(diào)料理入籠蒸熟取出將泡好的綠葉假如即成。特色特點(diǎn)：精刀細(xì)剔、湯清味鮮、眾寶匯聚、強(qiáng)身健體典故內(nèi)涵：相傳彭祖晚年居住在山清水秀的臨安，常食山珍特產(chǎn)用以益壽，以臨安山區(qū)土生土長(zhǎng)的天目本雞為主料，輔以於術(shù)、銀杏、藥棗等名貴藥材和天目青頂、筍干、山核桃肉等臨安“藥三寶”、“老三寶”烹制成一道色、香、味、型俱全的菜肴。( 臨安)