一種墨魚干品。墨魚干稱“明府鲞”是緣由其產(chǎn)地——舟山，舟山而隸屬明州府而得名。每年的5月和11月是墨魚捕獵的旺季，漁民們將捕獲的墨魚按大小分類，用刀將腹部正中切開、洗凈、挑破眼珠子，將洗干凈的墨魚放在太陽下爆曬，曬干就制成干成品。明府鲞呈淡紅色半透明，肉質(zhì)厚，具清香氣味，既可蒸著吃，也可烤肉吃。它成為甬上人們的饋贈(zèng)親朋好友的首選禮品之一。( 寧波)