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新世紀湯圓

今年47歲的吳素仙做湯圓已做了7年,她做的新世紀湯圓用料講究,清香可口,在顧客中享有一定美譽 吳素仙說,她母親有一手好廚藝,她自小就受到熏陶。生在農(nóng)家,長在農(nóng)家,嫁在農(nóng)家,而湯圓是蘭溪農(nóng)家最傳統(tǒng)的點心了,也是她最拿手的。用同樣的原料,她做出來的味道就是要比人家鮮美些 7年前她到城里來開店,專賣湯圓,后來又添了水餃 湯圓餡采用傳統(tǒng)原料,豆腐干,肉是少不了的,再加上落湯青或蘿卜或筍或芹菜,落湯青或芹菜做餡都不用水淖過,而是直接剁碎拌上鹽再擠掉苦水,洗凈,為的是保持其特有的清香。吳素仙說,她對原料的要求很高,寧可買好一點的、貴一點的、少賺一些也不能砸了牌子。她現(xiàn)在一年要用500多擔(dān)糯米粉,都是自己買糯米自己加工的,從來不買現(xiàn)成的。( 蘭溪)

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