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萬(wàn)三糕

周莊的特產(chǎn)萬(wàn)三糕已有數(shù)百年歷史。鎮(zhèn)上鄒氏家族繼承祖業(yè),生產(chǎn)各式糕點(diǎn),因用料講究,品種眾多,片薄滑糯,入口即化,深受消費(fèi)者青睞。鄒氏先世早在明初就開設(shè)公茂茶食作坊,逢年過(guò)節(jié),其鄰巨富沈萬(wàn)三家常訂購(gòu)大批糕點(diǎn)贈(zèng)送和招待親朋好友,后被傳作“萬(wàn)三糕”。鄒氏茶食作坊隨之有名。                    改革開放后,周莊大力發(fā)展旅游業(yè),萬(wàn)三糕成了傳統(tǒng)的旅游食品。越做越精。從品種選料,工藝流程和規(guī)格質(zhì)量都不斷革新。現(xiàn)在不但生產(chǎn)傳統(tǒng)的萬(wàn)三糕和全福貢酥,還根據(jù)季節(jié)變化滿足不同顧客的口味,生產(chǎn)芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉帶糕、薄荷糕、椒鹽糕、松子糕、香烘糕、千層糕、步步糕等20多種系列糕點(diǎn)。糕米全用上等長(zhǎng)粒糯米,經(jīng)烘炒粉碎后,按祖?zhèn)髋浞郊恿希尚秃?,蒸糕、烘糕講究火候,人工刀切,從投料到成品包裝先后有八道工序,萬(wàn)三糕最宜老人和兒童食用,目前萬(wàn)三糕已成為旅游者的理想食品。

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