如皋黑塌菜，又名如皋塌棵菜，如皋方言“趴趴菜”,因塌地生長(zhǎng)而得名，是如皋地方特色蔬菜。如皋黑塌菜種植歷史悠久，清乾隆十五年（公元1750年）編修的《如皋縣志》記載：“九月下種，十月分畦，冬后經(jīng)霜更酥軟，邑人呼為塌棵菜。初春嫩薹蔬茹皆勝，四月收子榨油，香美不亞麻油。”

如皋獨(dú)特的自然環(huán)境條件和栽培方式形成了如皋黑塌菜的特有品質(zhì)，其株型平展，塌地生長(zhǎng)，經(jīng)霜凍后味甜鮮美、質(zhì)地柔嫩、清香爽口,富含維生素C和鈣以及大量膳食纖維、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素C和鈣含量極高，粗纖維含量低，被視為青菜中的珍品。如皋黑塌菜不但深受當(dāng)?shù)厝讼矏?，上海、南京、蘇州、無錫等周邊大中城市市民對(duì)如皋黑塌菜也情有獨(dú)鐘。

如皋黑塌菜

如皋市種植業(yè)協(xié)會(huì)

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黑塌菜