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泰山黑豬肉正宗做法?

用料

肉 1000克

冰糖 30克

八角 2個(gè)

桂皮 1塊

香葉 3片

姜 8片

蔥 1根

生抽 50ml

老抽 10ml

料酒 100ml

鹽 適量

辣椒 1-2個(gè)

紅燒黑豬肉的做法步驟

步驟 1

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鮮豬肋肉切塊

步驟 2

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涼水下鍋,煮開(kāi)后清洗。

步驟 3

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準(zhǔn)備八角桂皮香葉,蔥姜,辣椒??。

步驟 4

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熱鍋倒油,加入冰糖,熬制大泡轉(zhuǎn)小泡時(shí),加入豬肉。

步驟 5

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中火慢炒約20分鐘,至出油,把油倒出,加入香料,醬油,料酒,熱水蓋住肉。

步驟 6

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中小火燉1小時(shí),等待二次出油后,把油倒出,肉就燉好了。挑出大料桂皮香葉扔掉。

步驟 7

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撒入蔥花。

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