回答

紫薯發(fā)糕：1、紫薯切片蒸熟、加水酵母打成泥、和面粉活在一起成面團(tuán)。2、將面團(tuán)放在容器中。手上抹點(diǎn)水或者油，將面抹平。3、放置上紅棗4、放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大5、上鍋蒸、水開后大火蒸35分鐘，關(guān)火再燜5分鐘6、吃不了的可以切塊放在冰箱冷凍。在吃的時(shí)候拿出來加熱一下就好

胡蘿卜餅：1、胡蘿卜、洋蔥切絲，加入雞蛋，適量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻再加入面粉2、加入適量面粉攪拌成面糊3、油不宜過多，4放入鍋中加熱20分鐘左右，5出鍋

肉松抹茶青團(tuán)：1、澄粉加開水快速攪成透明糊狀。2、糯米粉加糖，抹茶粉豬油，水，澄粉糊狀物攪打均勻。3、合成一個(gè)面團(tuán)。4、熟咸蛋黃稍稍捏碎，5、加入肉松，蛋黃醬用手抓勻合成一個(gè)球。6、面團(tuán)分八份，每份37g左右。肉松每份30克。7、包好餡料。8、上鍋蒸10分鐘。9、出爐后涂上熟的植物油。10、放涼后分別包上保鮮膜室溫保存，三天內(nèi)吃完。

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

　　一、綠茶糯米卷　　1、糯米用食品加工機(jī)打成粉，加一勺半綠茶粉、一勺半玉米淀粉、兩勺色拉油、半袋牛奶攪拌均勻　　　　2、在一個(gè)大碗里鋪上保鮮膜，抹上油，倒入糯米糊上鍋蒸，時(shí)間自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分鐘就可以了，下圖中就是蒸好的糯米粉　　　　3、壽司簾上鋪保鮮膜，將糯米團(tuán)搟成片　　　　4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中間放了四季寶的花生醬和泡好的葡萄干　　　　5、卷成這個(gè)樣子　　　　6、切段滾上椰蓉碼盤就可以了　　　　二、米面包　　這是利用晚餐沒吃完的白米飯做成的，面包軟到不行，似乎輕輕一碰就會(huì)壓扁！　　◎面團(tuán)材料　　水 150g　　白米飯 50g　　砂糖 45g　　奶粉 2大匙　　高筋面粉 200g　　低筋面粉 50g　　干酵母 1小匙　　奶油 30g　　◎內(nèi)餡材料　　果醬 約100g　　◎做法　　將奶油從冰箱取出，置于室溫軟化備用。除了奶油外，所有材料依序放入面包機(jī)中一起攪拌約10分鐘。將面團(tuán)取出，填入酥油再繼續(xù)攪拌，直到面團(tuán)揉出層薄膜?！　∪〕雒鎴F(tuán)放于大碗之中，蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏8小時(shí)以上。　　面團(tuán)取出放在室溫中退冰(約1小時(shí)左右)，將面團(tuán)的空氣壓出，分割成7個(gè)，每個(gè)約80g，滾圓后，松弛15～20分?！　　菊巍俊⒚鎴F(tuán)壓扁，包入1大匙果醬，收口捏緊，向下排入烤盤上，面包之間一定要有足夠的間距，最后發(fā)酵至2倍大（約60分左右）?！　∽詈蟀l(fā)酵完成的面包刷上葵花油，烤箱要事先預(yù)熱，入爐用200℃／100℃，烤18～20分鐘至熟即可。哈義利風(fēng)干香腸芝士焗薯泥　　原料：土豆一個(gè)（個(gè)頭較大，大約400克）、哈義利風(fēng)干香腸1根、蒜泥少量、鹽1/2小勺（香腸本身有咸味）、黃油15克、芝士粉2大勺、馬蘇里拉奶酪100克左右、黑胡椒粉1大勺、混合香料少量（沒有也可以不放）?！　∽龇ǎ骸　?、將土豆去皮洗凈后，切片蒸熟（水開后15分鐘左右）；　　2、把蒸好的土豆加鹽后，捻成泥；　　3、鍋里小火加熱黃油；　　4、黃油溶化后，加入蒜泥炒香，再加入切碎的風(fēng)干香腸繼續(xù)翻炒；　　5、將炒好的香腸加在土豆泥中，加入芝士粉；　　6、再加入黑胡椒碎；　　7、攪拌均勻；　　8、耐高溫的容器刷一層黃油，把土豆泥裝入；　　9、撒一層馬蘇里拉奶酪絲；　　10、烤箱預(yù)熱，180度15分鐘左右，出爐后撒混合香料?！　⊙a(bǔ)充：　　如果奶酪烤的太久，反而不易拉絲?！　》ㄊ较愠燃逅娠灒勺?2片）　　原料：新奇士鮮橙2個(gè)、雞蛋2個(gè)、黃油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g?！　∽龇ǎ骸　?、鮮橙洗凈，切下半? ??橙子外皮，盡量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎備用。取橙肉入料理機(jī)打成果泥；　　2、蛋清蛋黃分開，把蛋黃加入果泥中拌勻，加入融化的黃油和牛奶拌勻，篩入低粉，拌成均勻的面糊；　　3、加入切碎的橙皮拌勻。蛋清用電動(dòng)打蛋器打至粗泡，加入白砂糖；　　4、打至硬性發(fā)泡。把拌好的蛋黃果泥糊倒入蛋白中，翻拌均勻。不要畫圈攪拌，以免消泡；　　5、不粘鍋加熱，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加熱至上面有些氣泡，翻面，然后繼續(xù)煎至另一面也變得金黃即可。吃時(shí)可以澆上蜂蜜。　　辣炒年糕　　原料：　　水磨年糕、韓國(guó)辣醬、卷心菜、胡蘿卜、洋蔥、大蔥?！　∽龇ǎ骸　?、蔬菜切成自己喜歡的條或塊狀；　　2、年糕在水里煮開；　　3、添加兩勺韓國(guó)辣醬，繼續(xù)小火滾煮；　　4、至湯汁粘稠，下入各種蔬菜繼續(xù)翻炒制菜軟；　　5、調(diào)一下咸淡口味，添加蔥絲，滴幾滴麻油即可出鍋，趁熱食用?！　∪帐秸諢u排　　原料：雞腿?！　≌{(diào)料：鹽、日式米酒（清酒）、味霖、日式醬油、糖?！　∈孪葴?zhǔn)備：　　1、雞腿剔去骨頭?！　?、雞腿內(nèi)加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻，腌制一會(huì)兒?！　∽龇ǎ骸　?、鍋內(nèi)加熱少許油，放入雞腿煎至兩面金黃?！　?、調(diào)入一勺味霖和一勺米酒。　　3、調(diào)入一勺醬油?！　?、調(diào)入一勺糖，加入適量水燜煮至湯汁濃稠即可?！　聨拙洌骸　?、照燒汁的做法有多種，我家大廚用的只是其中的一種較簡(jiǎn)單的做法，不能說有多正宗，反正味道是非常好的，自家做菜不必苛求百分百的正宗，適合自己的就是最好的?！　?、如果沒有味霖和米酒，可以買現(xiàn)成的照燒汁來用，味道也很好?！　?、味霖、米酒、醬油、糖按等比例來放，味道比較好掌握?！　∪帐绞志怼　≡希汉ＬΑ⒚罪?、生菜?！　∽龇ǎ骸　?、鋪一張海苔，放適量米飯，插幾片生菜，漏斗形卷起來；　　2、卷好后隨意放上喜歡的食材，擠上沙拉醬或芥末醬?！　”壤麜r(shí)國(guó)菜--Mussels & Vegetables　　原料：　　新鮮青口mussels、胡蘿卜、洋蔥、白菜、蔥、鹽、白胡椒粉各少許?！　∽龇ǎ骸　?、mussels放在水中，撒上少許海鹽，浸泡幾個(gè)小時(shí)，這是為了讓mussels吐出沙子；　　2、準(zhǔn)備蔬菜。胡蘿卜去皮切絲放水中煮到半成熟撈出。洋蔥、白菜切小塊。蔥切碎。將所有蔬菜混合；　　3、泡過水的mussels沖洗干凈，濾干；　　4.、鍋中放少許橄欖油，放進(jìn)一小把蔬菜，翻炒一下，加少許鹽、白胡椒和水；　　5、轉(zhuǎn)小火，放上一層mussels，再撒蔬菜，加少許鹽和白胡椒。如此重復(fù)一層層地鋪上去。加鹽是為蔬菜調(diào)味，海鮮本身有咸味，所以鹽要少加一點(diǎn)；　　6、全部鋪完后蓋上蓋，大火燒3分鐘，然后不開蓋把鍋?zhàn)踊螏紫拢尷锩娴臏總€(gè)mussels。再大火燒1分鐘，關(guān)火后燜2分鐘。趁先舀底下的出來吃，上面的又浸在湯汁中，第二次盛出來又是鮮美無比。趁熱趕緊吃啊，涼了就影響口味啦?！　⊥炼?jié)鉁ㄐ〖彝ズ?jiǎn)易版）　　材料：　　土豆中型1個(gè)、培根一片足以、洋蔥一小塊、牛奶或奶油適量、黃油適量、法香少許（沒有就不放，起到的是提香味和點(diǎn)綴的作用）　　調(diào)料：　　鹽、黑胡椒（分量為個(gè)人獨(dú)享版）　　做法：　　1、先處理一下材料吧，土豆洗凈，去皮，切成小塊，隨便切一下就行，反正后面也要打成土豆泥；洋蔥切絲，也是隨便切切；培根切碎，切小塊或是切絲都可以；你要有法香的話，再切點(diǎn)法香碎。上次做三明治買的美式經(jīng)典培根，是我覺得最好吃的培根，比常買的荷美爾培根好吃~　　另外分享個(gè)新土豆去皮的小 竅門：　　把新土豆放在熱水里浸泡一會(huì)兒，取出再放到冷水中，就很容易去皮了?！　?、鍋內(nèi)放入一小塊黃油，這時(shí)要小火，你用平底鍋，或是小湯鍋都可以。　　3、黃油融化后，放入洋蔥絲，不停的翻炒，把洋蔥炒軟就行?！　?、然后放入土豆塊，再炒一會(huì)?！　?、這時(shí)加入清水，水不用加太多，能基本沒過土豆就行了，加水只是為了把土豆煮軟煮爛，煮土豆的湯汁可用可不用，所以水不必加的太多?！　?、煮土豆的時(shí)候我們煎一下培根，不用放色拉油，它自己就會(huì)出很多的油，煎的時(shí)候要用木鏟不停的翻炒，直到它的顏色變深，肉質(zhì)變脆?！　?、像這樣，煎的焦焦的，脆脆的，搭配濃湯吃起來會(huì)非常的香~　　8、看看旁邊的土豆是不是已經(jīng)煮的差不多了，把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌機(jī)里，再加一點(diǎn)點(diǎn)剩下的湯汁，一起攪打成泥，如果你喜歡吃到一粒粒的土豆，就別打得太碎，自己根據(jù)需要處理就行了?！　?、把剛才打好的土豆泥湯再倒回到湯鍋中（這時(shí)的湯鍋?zhàn)詈檬强盏?，不要還有剛才煮土豆剩下的湯汁），你會(huì)發(fā)現(xiàn)攪打過的土豆泥非常的粘稠，這時(shí)就加入牛奶吧，根據(jù)你自己的需要，想湯稠點(diǎn)就放少點(diǎn)，想稀點(diǎn)就多放點(diǎn)，最好不要太稀，會(huì)影響它香濃的口感。你也可以加入奶油，家庭做加牛奶很方便，價(jià)錢也非常的便宜。最后加入鹽、黑胡椒粉調(diào)調(diào)味，一開鍋就算好了，這中間你最好不要偷懶，最好不停的攪拌，以免它糊底?！　∽詈笕錾戏ㄏ愫团喔涂梢院攘耍诓襟E9里加入一些雞湯味道也不錯(cuò)~　　意大利千層面　　原料：　　番茄醬、牛肉醬、白汁、芝士、面、牛奶500ml，淡奶油150ml，面粉100g。　　做法：　　1、番茄4只，洋蔥碎和蒜蓉適量。番茄去皮切丁，鍋中加一勺橄欖油炒香蒜蓉和洋蔥，加入番茄丁，煮半個(gè)鐘，制成番茄醬。番茄看著挺紅的，可煮出來黃乎乎的，不夠色。　　2、牛肉攪餡300g左右，一顆胡蘿卜切絲，一頭洋蔥切絲，一小把香菜切碎　　3、牛肉餡用一勺番茄醬，一勺紅酒提前腌制一下。　　4、一勺橄欖油燒熱后，將菜炒軟，再加肉餡，加適量水，鹽，一大勺或者更多的番茄醬（原料1）煮1個(gè)小時(shí)，制成牛肉醬　　5、取一口深鍋，奶油溶解后篩入面粉，加鹽，豆蔻粉炒至化開，牛奶用微波爐叮熱后再倒入，攪拌成糊狀備用　　6、馬蘇里拉芝士刨成絲，備用　　7、面，開水后加一勺鹽，煮至8成熟，拌點(diǎn)橄欖油備用　　8、取一只意粉盒，底部涂油，放一層寬面，一層牛肉醬，一層番茄醬（我將番茄醬和牛肉醬混合在一起了，只需一層），一層白汁，一層薄薄的芝士絲。重復(fù)五次，最上面一層可多加點(diǎn)芝士。　　9、放入預(yù)熱好的烤箱，220度上下加熱20-25分鐘，表面金黃即可！　　奢華低調(diào)的咖喱飯　　原料：　　雞腿2只、土豆一大棵、元蔥一個(gè)、蒜米適量、牛奶1L、肉骨湯1L、黃油40g、白糖20g、咖喱粉20g、鹽適量?！　∽龇ǎ骸　?、雞腿，蔬菜切塊備用；　　2、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉(zhuǎn)小火爆香；　　3、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘；　　4、下入元蔥，繼續(xù)翻炒2分鐘；　　5、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止；　　6、加鹽調(diào)味，大火燒沸；　　7、轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛；　　8、濃郁的咖喱澆到熱米飯上，真是豐富十足的美味~　　海鮮意大利面　　材料：　　意大利面（可以選擇稍粗一點(diǎn)的面），蛤蜊（各種蛤蜊均可，根據(jù)自己的口味選擇），鮮蝦，鮮貝?！　≌{(diào)料：　　番茄醬（或新鮮? ?番茄汁），鹽，胡椒粉?！　∽龇ǎ骸　?、先將鮮蝦處理干凈，去頭、去尾、去皮、去除蝦線（可保留蝦頭，用煮蝦頭的湯煮面）。　　3、用牛油將蛤蜊、蝦仁、鮮貝炒熟，淋上番茄醬，加鹽、胡椒粉調(diào)味，然后加入煮好的意大利面，炒至入味。（可用筷子進(jìn)行翻炒，這樣操作起來比較方便）　　4、用筷子將炒好的面條卷起來，放在盤子里，將海鮮放在面上作裝飾即可?！　》讶忉u意大利面　　原料：　　意面（意大利面）、肉餡（牛肉豬肉都可以）、番茄醬、番茄、洋蔥、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。　　做法：　　煮意大利面的秘訣是要煮到軟硬適中。煮時(shí)可參照其外包裝上提供的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，但要提前1分鐘左右，觀察其軟硬程度，及時(shí)予以調(diào)整。若水溫上下起伏過大，就不太容易控制好時(shí)間，所以要使用深鍋，并加入充足的水，以保持水的一定溫度?！　?、加鹽　　100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰后再加鹽，鹽的濃度大約為1％。以兩人份200克意大利面為例的話，應(yīng)加入4小匙鹽?！　?、滴入橄欖油　　加過鹽后，馬上滴入幾滴橄欖油。這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來也會(huì)更加美味可口?！　?、將面散放下鍋　　將面散放下鍋。如果使用的是深鍋，就可以很快讓面全部浸入水中?！　?、用筷子充分?jǐn)噭?dòng)　　立刻用筷子充分?jǐn)噭?dòng)面條，使其全部浸入水中。然后還要接著不停攪動(dòng)，以免面條粘在一起?！　?、參照意大利面外包裝上提供的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，提前1分鐘左右確認(rèn)其硬度　　取一根面條確認(rèn)其硬度?？捎弥讣讓⑵淦?，若面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）”?！　?、用漏勺撈起面條，瀝干水分　　用漏勺撈起面條，瀝干水分，然后馬上澆上醬汁?！　∪忉u做法：　　1、肉餡加料酒腌制15分鐘?！　?、將番茄、洋蔥切小丁備用。大蒜拍散切末備用?！　?、鍋?zhàn)訜裏岷?，倒入適量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用?！　?、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒后放入番茄丁,一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬（蓋住全部食材的量）、撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮面的水一起小火煮至醬汁濃稠就ok了。

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