導讀：正宗紅燒豆腐？ 豆腐怎么做好吃，紅燒豆腐的家常做法 制作食材 調(diào)料 制作流程 紅燒豆腐的做法

主料：老豆腐 300g

輔料：油 5ml、香蔥 1條、姜 2-3片、鹽 6g、雞精 2g、白糖 5g、蒜頭 2瓣、老抽醬油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g

紅燒豆腐做法步驟教程：

1、準備好材料。把蔥切成蔥花，姜切絲狀，蒜瓣切小粒。

2、買回來的豆腐塊洗凈后切成小塊。 并且提前調(diào)好水淀粉備用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）

3、拿另一個干凈的碗內(nèi)加入鹽，白糖，胡椒粉，料酒，醬油，雞精等各種調(diào)料放一旁備用。

4、鍋內(nèi)加水等水燒開后放入，加入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內(nèi)的水再次燒開后繼續(xù)煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐會老了），豆腐撈出控干水分。

5、鍋內(nèi)倒少許油，爆香姜絲和蒜粒。 把瀝干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐會碎）。

6、倒入之前調(diào)好的料汁，輕輕翻動豆腐，使豆腐上色均勻。

7、這時候轉大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水淀粉 。

8、煮半分鐘等湯汁變稠后，出鍋裝盤撒上些許蔥花，最后再淋上點辣椒油即可完成啦！

豆腐怎么做好吃，紅燒豆腐的家常做法

制作食材

調(diào)料

食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

制作流程

1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，

2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，

3、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

紅燒豆腐的做法

食材
食譜熱量：27.5(大卡)
主料
嫩豆腐適量
水淀粉適量
方法/步驟

Hash:34f2756df172065f0abafc99691906f50b76e058