導(dǎo)讀：什么小吃適合早晚賣？ 早餐食譜大全，早餐吃什么，早餐？

一、雜糧煎餅

山東雜糧煎餅，自北宋年間一直流傳至今，是我國北方常見的一種傳統(tǒng)食品,一種小吃形式的煎餅。它營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，一直深受廣大人民喜愛。味道獨特，價位不貴，人人愛吃的項目。具有投資靈活，起點低、易操作的特點。

二、鹵菜

鹵菜是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。

三 鹵肉卷

鹵肉卷餅，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨到的面食加工，經(jīng)過多種工序加工而成的卷餅。目前，大陸的鹵肉卷餅做法很多，鹵肉卷的做法在不斷的改進(jìn)研究，爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質(zhì)的食品。

四、生煎包

生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。

五、縉云燒餅

縉云燒餅，是浙江縉云縣有名的傳統(tǒng)小吃，被中國烹飪協(xié)會評為中華名小吃。用梅干菜和夾心肉在炭爐內(nèi)壁上烤出來的，所以具有鍋里做出來的餅所沒有的獨特香味，吃過一次能讓你這輩子都忘不了。

六、陜西涼皮

陜西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用（但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛），種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。

雜糧煎餅，臭豆腐，涼皮，涼面，小龍蝦，燒烤，奶茶和炸雞，隨便一個放在市場上都可以稱為火爆的商機(jī)，也確實，在目前餐飲市場發(fā)展的趨勢來看，原本被各種詬病或者被稱為難等大雅之堂的小吃攤小吃，在意料之中變成消費者熱愛的美食，直至今天成為餐飲界不可忽視的一股強(qiáng)大力量，也讓越來越多普通的人通過小吃致富改變生活

早餐食譜大全，早餐吃什么，早餐？

俗話說得好，早餐要吃得好，中餐要吃得飽，晚餐要吃得少。

早餐，是一天中的第一頓飯，也是一天熱量和營養(yǎng)素的重要來源，然而又是三餐中最容易被忽視的一餐，對上班族的人們來說，也是非常重要的一餐：

第一：經(jīng)過一夜能量消耗，吃早餐能夠避免出現(xiàn)低血糖和營養(yǎng)性貧血；

第二：吃早餐對胃腸有保護(hù)作用，能夠減少患慢性胃炎；

第三：吃早餐還能促進(jìn)膽汁分泌，預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生；第四：吃早餐能夠促進(jìn)人體的生長發(fā)育，為人體補(bǔ)充大量的能量，使一天的工作、生活精力充沛

營養(yǎng)早餐應(yīng)包含：

第一、富含碳水化合物的主食，例如全麥面包、饅頭、粉、面等，補(bǔ)充血糖；

第二、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類的食物，例如雞蛋、牛奶、各種肉類，有助于維持血糖水平，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)。

第三、蔬菜，例如拌黃瓜、青菜等，搭配少量水果草莓、圣女果等，補(bǔ)充各類維生素。

番茄酸湯面，有番茄的酸爽味，十分開胃，這應(yīng)該是最省事、簡單的早餐面做法，加上雞蛋非常營養(yǎng)，沒下過廚的親們也可以放心嘗試，在家當(dāng)早餐制作方便，10分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個番茄酸湯面簡單的做法：

第一步：準(zhǔn)備食材，面條200克、雞蛋一個、番茄一個、番茄醬，香蔥、大蒜、生抽、醋、鹽、白糖、雞精，香油；

第二步：把蔥姜蒜切末備用，番茄打十字? ?刀，用開水燙5分鐘，這樣容易去掉番茄皮，再切末備用；

第三步：取一個大碗，放入少許鹽、1勺生抽、少許醋、少許芝麻香油，少許花椒油，少許食用油或色拉油攪拌均勻，再加入適量開水拌成碗汁，可以聞到湯汁的香味；

第四步：起鍋燒油三成熱，放入番茄末進(jìn)行翻炒一會，可以加入適量溫水，再加入少量番茄醬增加番茄的酸爽味，炒至蕃茄出汁，盛出備用；

第五步：起鍋燒水，將雞蛋打入一個鐵勺內(nèi)（勺內(nèi)先抹一層油，防止雞蛋粘連），放入開水中煮3分鐘（水剛好到鐵勺處即可，不要漫過，待蛋白基本凝固后，將整個雞蛋放放水中煮一下即可），荷包蛋這樣煮，即好看，又嫩又好吃；

雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的作用，能健腦益智，避免智力衰退

第六步：接著下入面條，煮開后倒入少量冷水入鍋，這步反復(fù)三次激面，煮出的面有勁道，面條煮到8成熟就好，再撈出放入碗汁中，再加入炒好的番茄汁，撒上蒜末、蔥花，即可享用美食；

最后，再配上一杯現(xiàn)磨的豆?jié){，能夠補(bǔ)充更多的蛋白質(zhì)（有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等，防止高血壓，防止糖尿?。?/p>

注意技巧：

1、番茄酸湯面主要是番茄汁調(diào)味，所以炒制的時候，加入番茄醬，可增加番茄酸爽味，使面條口味更好，不喜歡吃蕃茄的，可以用陳醋代替；

2、番茄一定去皮，口感才會更好；

3、碗汁里加入適量食用油，可以使面條看上去色澤更好，口感更佳；

4、面條最好選用新鮮的手工細(xì)面條，如果沒有，簡單一點選擇超市細(xì)的干面條也可以，但記住，煮面時8成熟就可以，這樣的口感最好。

一日三餐，健康簡單！歡迎關(guān)注”一人三食“，還有更多上班族的健康美食，每天與您分享！

早餐食譜大全　　中式早餐食譜1：南瓜枸杞大米粥、煎雞蛋、什錦泡菜。　　中式早餐食譜2：一個蒸糯玉米，1個荷包蛋，一杯牛奶?！　≈惺皆绮褪匙V3：牛奶一杯、雞蛋煎餅(不要中間的薄脆)1塊?！　≈惺皆绮褪匙V4：紅棗玉米糊糊一碗，素包子一個?！　≈惺皆绮褪匙V5：黑芝麻紅豆粥一碗，茶蛋一個，涼拌蘿卜絲小菜?！　≈惺皆绮褪匙V6：綠豆粥1碗，豆腐腦1碗，雞蛋1只。　　中式早餐食譜7：牛奶燕麥粥一碗，肉松1勺，桂圓5個?！　≈惺皆绮褪匙V8　　牛奶果羹，鮮肉青團(tuán)，牛肉土豆丁?！　∨Ｄ坦号Ｄ?蘋果.桔子.葡萄干?！　□r肉青團(tuán)：糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬筍.火腿末?！　∨Ｈ馔炼苟。号Ｈ?土豆.胡蘿卜.圓椒。　　中式早餐食譜9　　燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜?！　⊙帑溨啵貉帑溒?火腿絲.胡蘿卜末.香菜?！　〔巳獍好娣?肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。　　什錦泡菜：大白菜.榨菜.小黃瓜.辣椒等。　　中式早餐食譜10　　黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。　　黑棗粥：粳米.糯米.馬芽棗.核桃。　　鮮肉小籠：面粉.肉末.冬筍.香菇。　　苣筍豆干：苣筍.豆腐干.胡蘿卜.香菇。　　中式早餐食譜11：豆?jié){一碗、全麥面包兩片、雞蛋一個。　　中式早餐食譜12：紅豆大米粥一碗，爽口小菜一碟(黃瓜、胡羅卜、芹菜加上煮五香花生米)，桂圓或大棗1把?！　≈惺皆绮褪匙V13：醬豆腐、蒸蛋羹、半個饅頭?！　≈惺皆绮褪匙V14　　肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干?！　∪饽┎酥啵壕?糯米.肉末.菠菜.胡蘿卜?！　《股嘲好娣?赤豆沙.果脯.豬油?！　∏鄄硕垢桑呵鄄?豆腐干絲.茭白? ??.香菇。　　中式早餐食譜15　　皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。　　皮蛋粥： 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。　　果醬包：面粉.果醬.核桃.牛奶?！　⊙┎巳饽貉┎?肉末.土豆.胡蘿卜?！　≈惺皆绮褪匙V16　　菜肉餛飩，白果糕.鵪鶉蛋?！　〔巳怵Q飩：面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜?！　“坠猓号疵?粳米.白果.核桃.葡萄干?！　※g鶉蛋：鵪鶉蛋.綠豆芽.青椒絲。周一：三明治面包、肉松、花生醬、牛奶、番茄　　怎樣做：取兩片三明治面包，在一片上抹一小匙花生醬，在加上一點肉松(稀疏地鋪滿面包片那么多)，將一個番茄切片加在中間，牛奶飲用量為250毫升。　　周二：豆沙包、豆?jié){、腐乳、雞蛋、蘋果　　怎樣做：取兩個小豆沙包加熱，一個雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆?jié){、蘋果搭配一起食用。豆?jié){飲用量為250毫升?！　≈苋吼z頭、豆?jié){、豆腐干、咸鴨蛋、鮮橙　　怎樣做：饅頭加熱，咸鴨蛋切兩半，只吃一半，豆腐干50克，鮮橙切開，搭配250毫升豆?jié){一起食用?！　≈芩模喝溍姘?、香腸、酸奶、雞蛋、黃瓜　　怎樣做：取全麥面包兩至三片；一個雞蛋煮熟；再取1/2根黃瓜切成小條并加少許鹽;配一根香腸;飲用200毫升酸奶。　　周五：漢堡面包、奶酪、果醬、牛奶、麥片、獼猴桃　　怎樣做：一個漢堡面包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪；一個獼猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。小半杯麥片加牛奶飲用?！　∮涀。涸绮鸵院?，午餐要吃飽，晚餐要吃少。一周早餐食譜 　　 周一：鮮豆?jié){250克，饅頭100克，佐以涼拌黃瓜丁、胡蘿卜丁50克。周二：小米綠豆稀飯250克，炸饅頭片100克，佐以涼拌西芹段、小蝦皮50克，豆腐乳一塊。 　　 周三：大米稀飯250克，花卷或蔥油餅100克，佐以咸鴨蛋一個，醋溜綠豆芽100克。 　　 周四：鮮牛奶250克，面包100克，佐以火腿腸或瘦豬肉100克。 　　周五：八寶粥250克，蒸包100克，佐以糟醋蒜、醬菜50克。 　　 周六：肉絲面條250克，熟雞蛋一個，佐以自制水蘿卜丁或榨菜絲50克。周日：胡辣湯250克，油條或豆沙包100克，佐以大蔥拌牛肉、醬菜50克。 　　 以上食譜較適合北方人的口味，既經(jīng)濟(jì)實惠，又保證了每個人每天所需熱量，個人可根據(jù)自己的口味，靈活搭配，以增強(qiáng)食欲，保證身體健康。 肉末小燒餅　　特色：好吃易做、省時省力的小點心，若是早上來不及，也可以帶到公司一個一個地拿著吃，不過要小心它濃郁的香氣會招來一大群嘴饞之人哦！　　用料：　　面粉200g 牛肉末200g 蔥花20g 洋蔥50g 椒鹽25g 雞精1茶匙（5g）鹽適量油少許　　做法：　　1．將適量清水加熱至30～40℃，然后徐徐倒入面粉中，將面粉和成面團(tuán)醒20～ 30分鐘。　　2．鍋中放入油加熱，將牛肉末下入鍋中，稍加翻炒至變色后盛出。洋蔥洗凈切成碎末，加入牛肉末和蔥花拌勻，加入椒鹽、雞精及鹽調(diào)味，制成餡料?！　?．將面團(tuán)搟成厚度約12.5px左右的薄面皮，上面均勻地抹一層油，將制好的餡料均勻地鋪上，將面皮小心卷起，然后用刀橫切成3～100px的段，將橫截面朝上立起，用手向下按壓成餅。　　4．取平底不粘鍋，淋入少許油燒至六成熱，將小餅放入鍋中煎至兩面金黃即可出鍋。　　小貼士：卷面餅時要注意用力均勻，不要將餅卷破，另外要卷得緊一些，否則之后用手一壓就會壓散。菜肉包 　　特色：不僅好做好吃，省時省力，而且便于攜帶，在上班或是上學(xué)的路上，邊走邊吃，忙碌中也偷享著這份美味，讓你吃完一個忍不住再吃一個。　　用料：　　面粉250g 鹽 1/2 茶匙（3g）即溶干酵母 1/2茶匙（5g）水 240 ml 豬? ?肉200g 小白菜200g 蔥末25g 姜末15g 生抽2茶匙（10ml）雞精1茶匙（5g）香油1茶匙（5ml）　　做法：　　1．將豬瘦肉放入清水中泡凈血沫，剁成肉餡。小白菜洗凈、切碎并擠去水分，與蔥末姜末一起倒入肉餡中繼續(xù)攪拌均勻，加鹽、雞精、生抽和香油調(diào)味?！　?．將面粉、即溶干酵母、水混勻搓揉成一個光滑的面團(tuán)。用一塊濕布蓋著面團(tuán)，讓它發(fā)酵至雙倍大。先切成長條，再斷成小塊，搟成劑子?！　?．將肉餡包在劑子中，逐個包成包子。　　4．將包好的包子上鍋蒸10～15分鐘即可?！　⌒≠N士：豬肉的血沫一定要泡凈，否則其中的腥味會毀掉整個包子的香味。 皮蛋瘦肉粥　　特色：溫馨的早晨，用一碗皮蛋瘦肉粥來詮釋是最合適的。一切都是那么溫暖、充滿著希望，進(jìn)而將這所有的美好都融在一碗粥中，讓它更加細(xì)膩。含一口在嘴里，用最親切的方式來感受它吧！　　用料：　　大米 100g 皮蛋 2個豬瘦肉 150g 香蔥 1根生姜少許香油 少許胡椒粉 少許雞精 1茶匙（5g）鹽、油適量　　做法：　　1．皮蛋去殼，切塊備用，大米洗凈拌入少量油。生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。　　2．豬瘦肉洗凈瀝干水，用少許鹽腌入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切絲?！　?．將米放入沸水鍋中煮開，轉(zhuǎn)中火煮約20分鐘；放入皮蛋和瘦肉絲、生姜絲及鹽、雞精、香油、胡椒粉至煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘后熄火，食用前加入蔥花即可?！　⌒≠N士：　　1．煮粥的米最好選擇東北大米，這樣煮出來的粥更加濃香。　　2．豬肉要用鹽腌過才能夠消除其中的腥味，如果能在冰箱中腌制較長時間則效果更佳。 　　鮮肉小籠　　特色：別看包子小，其實這代表著濃縮匯聚的鮮美滋味。這鮮美滋味讓人留連。先咬上一小口，吹一吹，然后一口吸盡其中那鮮美濃滑的汁水，此時此刻，閉上眼睛來享受吧！　　用料：　　面粉500g 瘦肉200g 肥肉50g 生菜葉3片鹽1茶匙（5g）料酒1/2湯匙（8ml）雞精2茶匙（10g）生抽2茶匙（10ml）生粉2茶匙（10g）姜1茶匙（5g）高湯60ml 油適量　　做法：　　1．姜洗凈剁成蓉狀。將瘦肉和肥肉放在一起剁爛，加入鹽、雞精、料酒、生抽、生粉、姜蓉和高湯一起用力攪拌均勻至膠稠上勁?！　?．將適量清水燒滾盛入杯中，面粉過篩后緩緩加入滾水迅速拌勻成軟面團(tuán)，然后切成長條，分成小圓粒，搟成薄皮劑子。包入餡料做成小籠包。　　3．蒸籠籠底刷一層油，鋪上一層生菜葉，菜葉上再刷一層油，將小籠包碼放其上上鍋蒸熟即可?！　⌒≠N士：　　1．用滾水和面是為了讓包子皮軟滑可口，生粉太干達(dá)不到這種效果?！　?．餡料中要有湯汁才會更加鮮美，所以要加一定量的高湯，但是餡料中有湯會不好包，可以將高湯放入冰箱中凍成凍狀，再切成小塊包入皮中。

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