許昌這條街上藏了家火燒老店，賣(mài)了17年，生意天天火爆
ZHOUJIHUOSHAO
一個(gè)案板，一個(gè)火爐
烤出眾人魂?duì)繅?mèng)繞的酥香味道
每個(gè)學(xué)校的周邊都會(huì)有幾家令人難以忘懷的美食店。而提起這家火燒小店，相信瞬間就能勾起古槐街小學(xué)畢業(yè)生和附近居民的回憶吧~
這是一家開(kāi)了近20年的夫妻店，小小的門(mén)頭房里，一塊案板一個(gè)烤爐便撐起一家人的日常。
沒(méi)有吆喝，沒(méi)有叫賣(mài)，用樸實(shí)的味道征服了一眾人的味蕾。
看似平平無(wú)奇的火燒，手藝是關(guān)鍵。既要火燒外皮酥脆，又不能破壞內(nèi)里的柔軟口感。
和面、揪團(tuán)、搟型、刷油，每一個(gè)步驟都又快又穩(wěn)，全靠師傅多年的純熟技藝。
不一會(huì)兒，金黃胖乎乎的火燒就出爐了，隨之散發(fā)著剛烤制出來(lái)的面香、火燎香，把人的饞蟲(chóng)都給勾出來(lái)~
豆角
辣子肺
蒜臺(tái)炒雞蛋
土豆絲
辣椒圈
千張
豆腐片
火燒還可以加各種菜、鹵豆腐片、雞蛋、還能加鹵肉，十多種菜，每種看著都特別有食欲。
只要饃里能夾得下，老板就使勁往里夾。菜多饃香，每一口，都是滿足。
一口口吃下去，明明覺(jué)得飽了卻還想再來(lái)一個(gè)，難怪熟客們吃了這么多年卻從來(lái)都吃不夠~
·周記火燒·
魏都區(qū)古槐街371號(hào)（古槐街小學(xué)路北）
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