五寨老鄉(xiāng)三伏烙餅攤雞蛋，竟還可以這樣吃……
各位老鄉(xiāng)，
打今兒起，
到8月20日，
是末伏。
立秋一過(guò)，
您一定感受到了早晚襲來(lái)的陣陣涼意。
雖然偶有陰雨，
但陽(yáng)光明媚，
晴空萬(wàn)里才是這些天的主旋律。
天氣好，
心情佳，
食欲就會(huì)旺盛
咱五寨人一進(jìn)到三伏，
就惦記上“烙餅攤雞蛋”了。
01
三伏為啥吃“烙餅攤雞蛋”？學(xué)問(wèn)多
伏天酷熱消耗體力，
需要適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，
五寨在這日子口吃餃子、
面條和烙餅攤雞蛋，
就是這個(gè)道理。
2
怎么做“烙餅攤雞蛋”？講究多
進(jìn)入三伏后，
老五寨人愛(ài)烙蔥花餅食用。
做蔥花餅要比發(fā)面餅容易很多，
無(wú)需醒面，
面粉用溫水和成面團(tuán)便可以，
再撒上一些蔥花，
烙熟后皮酥、
層多、蔥油香。
真是簡(jiǎn)單易做，味道香噴。
此外，五寨人愛(ài)吃的特色菜
3
幾款常見(jiàn)烙餅的做法
蔥花餅
材料：
面粉200克，清水60毫升，油30毫升，蔥花、鹽適量。
做法：
1、面團(tuán)揪成劑子，然后揉圓后，用手按扁，用搟面杖搟薄，呈圓餅狀；
2、撒上鹽，并用手按勻，再淋上油，涂抹均勻；
3、撒上蔥花，然后沿餅邊慢慢卷起，盡量卷的薄且均勻；
4、卷成長(zhǎng)條狀后，沿著一端繞成圓圈，并用手按扁，成圓餅狀；
5、平底鍋中摸上一層油，放入面餅，用小火慢慢將其烘烤至兩面金黃即可。
芝麻醬餅
材料：
白面2杯，熱水0.3杯，涼水0.3杯，芝麻醬4大匙，素油，鹽，紅糖1大匙。
做法：
1、先用熱水和面，把面快速攪成雪片狀，然后加涼水，和成面團(tuán)，餳至少30分鐘；
2、將4勺芝麻醬調(diào)稀。調(diào)好后放紅糖和少許鹽、素油；
3、做餅把餳好的面揉幾分鐘，分成4份。每份搟成圓片，上面抹芝麻醬；
4、卷成長(zhǎng)條再盤(pán)成圓圈，最后搟成3、4毫米厚的餅；
5、平底鍋里放1大勺油，油起波紋后放餅，改成中火，兩面烤成金黃。
烙餡兒盒子，算是考驗(yàn)北京家庭主婦手藝的基本功之一。老北京人最?lèi)?ài)的當(dāng)屬韭菜餡兒了，或肉、或雞蛋、或蝦米皮。咬上一口漏出碧綠的韭菜餡兒，唇齒留香。
吃韭菜盒子有講究，先咬上一小口，以免被韭菜汁兒燙嘴，再蘸上一點(diǎn)兒醋，趁熱吃！醋香、餡兒香，混在一起，好吃不可名狀。
香蔥攤雞蛋
快饞死小編我了，
五寨老鄉(xiāng)們，
還等什么，
回去烙烙餅吃去！
zhuan走，分享朋友圈，
比比看，
誰(shuí)烙烙餅的方法最多！
小編期待老鄉(xiāng)們的后臺(tái)留言哦~
@所有五寨人！這兒有個(gè)忙你必須幫一下！！
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