【和順美食】特色早餐，玉茭面散面粥，就點(diǎn)酸菜黃豆山藥條......
散面粥在和順人眼里是必不可少傳統(tǒng)的早餐，是村里人每天必吃的一頓早飯．散面粥對莊稼人來說更有特殊的情分，最明顯的特點(diǎn)是食后耐饑不渴，很適宜田間作業(yè)．
在春季忙于耕種，夏日為了回避日曬，人人們往往很早就下田干活，早飯就得送到田間，散面粥盛入砂鍋或飯盒里，不論地頭多遠(yuǎn)都不易冷卻，也不存在"靜"(指面食熟后放置時間較長，口感無筋道的現(xiàn)象)．田間的散面粥更讓人增進(jìn)食欲，津津有味！當(dāng)然把做好的散面粥煨在火邊，什么時候回來吃都是熱騰騰的．
每到秋天，土豆，倭瓜，胡蘿卜，小菜根秋收回家，散面粥的內(nèi)容就更加豐富了，各種煮的東西給散面粥增添了色香味，同時也給端著飯碗的孩子們增添了樂趣，湊在一起相比誰家的山藥綿，誰家的倭瓜甜，誰家的胡蘿卜紅......散面粥里有歡樂的童年．
冬季是莊稼人最閑的季節(jié)，早飯成了鄉(xiāng)村的一道風(fēng)景．人們端上一海碗散面粥東走西竄，聚焦一起，吃著，說著，嬉笑著，那氣氛不亞于參加宴會．
做散面粥比較費(fèi)時，更適宜大鍋大戶，對于現(xiàn)在小家庭，又是電磁爐，天然氣費(fèi)用較敏感的灶具來說，都有一定的困難．在說散面粥還是高火做出來的好吃，這個也只有咱和順人知道了．不過現(xiàn)在和順早餐市場散面粥飯食逐漸多了起來，將會成為大眾化的特色早餐．
散面粥的特點(diǎn)：潤腸和胃，可口不渴，是養(yǎng)生的長壽粥．
散面粥屬于需配制菜食吃的面食，應(yīng)以土豆絲，茴子白，酸菜等素炒菜配食．把黃豆炒熟煮入酸菜加入食鹽，和種簡單的咸菜制作也是鄉(xiāng)間散面粥的風(fēng)味配菜．
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