陽泉的特色小吃，每一種都讓人流連忘返，你吃過幾種？
陽泉是山西省下轄的地級市，古稱“漾泉”。位于山西省中東部，北與忻州市毗鄰，東隔太行山與石家莊市相望，西接太原市，南鄰晉中市；總面積4559平方公里，是一座新興工業(yè)城市。陽泉也有很多特色小吃讓人神往，今天給大家推薦幾種一致受到好評的小吃，看看你吃過幾種？
這是陽泉平定縣的傳統(tǒng)菜。這道菜的主要原料是面條和豆腐絲。這道菜的特點是：豆腐絲是油炸的，外面脆，里面嫩。這道菜看起來很淡，沒有熱菜的味道，但嘗起來很辣。因此，正宗的餐館會說我們做了正宗的面條和豆腐絲。
2過油肉
這是山西省著名的傳統(tǒng)菜。它起源于明朝。這本來是政府的名菜。后來，它蔓延到太原地區(qū)的人們，然后逐漸蔓延到山西省的其他地區(qū)。
在江蘇、上海、浙江都有發(fā)現(xiàn)，但山西有自己的地方特色，在選材和生產上與其他省份不同。色澤金黃明亮，味咸，味醋，外軟內嫩，醬汁透明，不薄不厚，有輕油。
這是盂縣的特色美食，用莜面做成的面條，特點是面條勁道十足，爽滑可口，吃法是將面條加上當地特產的芥花，再加上山西特產的老陳醋，可根據自己的口味加入黃瓜絲或綠豆芽涼拌即可。
主要產于平定縣后溝村和河頭村。它以其清脆、爽口、醇厚、食用方便而深受人們的喜愛。
清朝被定為皇家貢品，享有“龍筋”的美譽。
平整的黃瓜干不同于其他地方的黃瓜干。其他地方生產的干黃瓜是片狀的，而平整的干黃瓜是條狀的。
食用時，先將干黃瓜用冷水浸泡一定時間（約12小時），然后拔出，再洗凈，控水，加工成型，用調味料腌制，制成香、甜、酸、辣等多種口味。具有外韌內脆的特殊風味。
5陽 泉面皮
在中國大多數地區(qū)，“面皮”一般指使用面粉制作的一種小吃，且多為涼拌食用，是“涼皮”的一種，如寶雞搟面皮、天水面皮等流派。
面皮具有筋斗、柔軟、酸辣可口、四季皆宜之特點，是中國西部較有地方特色風味的食品之一。
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