朝陽(yáng)特色美食小吃
凌源燒雞，又稱(chēng)熏雞，是遼寧省朝陽(yáng)市凌源地區(qū)的著名特色美食之一。凌源燒雞選用肥白條雞為主要食材，配上各種調(diào)料，放入鍋中，適度掌握火候，反復(fù)翻動(dòng)，煮至雞肉表里熟透，然后放在熏籠內(nèi)加工熏制而成。吃起來(lái)咸淡適宜，味道芳香，口感極佳。
牛犢湯，又叫牛犢子湯，是遼寧省朝陽(yáng)市的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。因舊時(shí)母牛生犢時(shí)，全家吃這種食品，以表喜慶和祝愿六畜興旺，由此命名。制作時(shí)，將和好的蕎面搟成薄片，切成小方塊，在開(kāi)水中煮熟撈出，與和好的芝麻糊攪勻即可；或者將蕎面搓成疙瘩，搟切成白面片兒，用牛奶煮熟后，佐以黃油、奶皮子、白糖食用。吃時(shí)還可以根據(jù)個(gè)人口味，加入紅糖、胡椒等調(diào)料。食之香氣濃郁，別有風(fēng)味。
喀左羊雜湯，是遼寧省朝陽(yáng)市喀喇沁左翼蒙古族自治縣的著名特色美食之一。喀左羊雜湯制作原料主要有羊頭肉、羊肚、羊腸、羊肝、羊肺、羊心、羊舌、羊血、羊骨頭湯以及香菜末、胡椒粉、味精、蒜泥、辣椒末、老陳醋、蔥等調(diào)料。吃起來(lái)美味可口，令人回味無(wú)窮。
喀左碗坨，是遼寧省朝陽(yáng)市喀喇沁左翼蒙古族自治縣的著名傳統(tǒng)特色小吃，距今已有三百多年的歷史?？ψ笸脎缇x蕎麥為原料，加工成細(xì)蕎面后，可加入少許玉米面，用溫水和面，再裝到小碗里入鍋蒸熟，等涼了就從碗中扣出來(lái)。把碗坨切成細(xì)條或小塊，然后澆上芝麻醬、蒜泥、香油、陳醋、黃瓜絲、香菜末等調(diào)料即可食用。
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