導(dǎo)讀：俄羅斯餐飲攻略 俄羅斯餐廳特色菜 1. 俄羅斯餐廳特色菜 2. 俄羅斯菜式有哪些 3. 俄羅斯風(fēng)味餐廳 4. 俄羅斯餐廳有什么好吃的 5. 俄羅斯特色菜肴 6. 俄羅斯餐廳特色菜單 7. 俄羅斯的特色菜 8. 俄羅斯風(fēng)情餐廳 9. 俄羅斯餐廳菜單 10. 俄羅斯餐廳特色菜品 11. 俄羅斯餐廳特色菜有哪些

1. 俄羅斯餐廳特色菜

對于俄羅斯人說,正餐分:涼菜(前餐)、熱菜(第二道)、湯、甜點.主食是面包、土豆泥、通心粉.一般以白面包為主,也有人偏愛蕎麥的黑面包.涼菜以色拉為主.還有香腸、熏肉、咸魚.熱菜有烤肉餅、燉肉塊、烤雞等等.了解一點俄餐的人一定知道紅菜湯,這是俄羅斯很著名的湯.以甜菜為主,配洋蔥、橄欖果,切碎的圓白菜、肉丁、土豆丁,上桌的時候澆上一勺酸奶油.甜點是配合咖啡或茶的小點心.俄羅斯只喝加糖紅茶.喝咖啡有很講究的,把咖啡豆磨碎了以后煮著喝.滿屋飄香的咖啡味兒讓你有醉酒的眩暈.在溫暖潔凈的廚房里,望著窗外飛舞的雪花,慢慢品味著來自南美的咖啡,吃著小圓餅,和三兩個知心朋友聊天是很多俄羅斯家庭主婦最開心的事情.俄羅斯人家的煤氣爐或電爐都帶有大烤箱,能做一手美味小點心的妻子是丈夫驕傲的資本.

俄羅斯人很注重晚餐.早餐喝牛奶,烤面包.中午多數(shù)人都不能回家吃,就在單位食堂解決或從家?guī)韸A著香腸的面包,喝杯茶,都很簡單.晚餐花費很長時間,是一家人交流的機會.俄餐里幾乎沒有煎炒烹炸,所以盡管沒有抽油煙機,廚房還是很干凈,窗簾和桌布是全棉的.有的人家還會在廚房里擺一個小電視或錄音機.廚房里的文化氣氛也很濃,切菜板不大,反面會有一些鮮艷的圖案,不用的時候掛在墻上很別致.根據(jù)主人的品位墻上會掛些別致的工藝品,窗臺上養(yǎng)些花草.一家人在柔和暖意的環(huán)境中邊吃邊聊好幾個小時.

逢節(jié)假日,俄羅斯人喜歡在大自然里放松身心、享受生活.風(fēng)和日麗的時候,朋友們?nèi)宄扇旱浇纪獬钥救馐呛軔芤獾氖虑?事先要把肉腌好,切成土豆大的塊兒. 帶上啤酒飲料、番茄醬、面包和烤肉叉,在郊外找一個有林子的空地,撿一些干柴,有的支個架子,有的挖個小坑,就可以開始烤肉了.高興時又唱又跳.沒有時間準備的話,也可以開車到郊外的療養(yǎng)院附近,買腌好的生肉,租借當(dāng)?shù)厝丝救獾挠镁?到俄羅斯要是沒有吃過烤肉就算白來了,

對于俄羅斯人,吃在氣氛,至于有多少佳肴并不重要.在餐廳里就要有品位,環(huán)境和服務(wù)是餐廳最重要的環(huán)節(jié).像中國沿街以吃味道為主的大排檔是沒有的.人們在餐廳里說話都是低聲細語,絕對不能高聲叫"嗨!結(jié)賬!".餐具也很講究,中低檔的餐廳也會擺上擦得亮晶晶的刀叉.桌布是棉布的,從來沒有塑料的,或一次性的.桌上都會擺好裝鹽和胡椒的小料盒,進餐的次序很重要,端上一道菜時,就把前面的一道菜撤掉,無論吃完了沒有.客人用公共刀叉把菜夾到自己的盤子里再吃,不能直接夾菜進口.大塊一點的肉,要用刀切成小塊,不能叉起一大塊咬著吃.喝湯也要用勺,不能抱著碗喝.俄羅斯吃飯很小心,客人離桌的時候,都不會把桌布弄臟.結(jié)賬時有時會留點小費,服務(wù)生絕大多數(shù)是男性.因為他們認為女人為男人服務(wù)是對女性的不尊重.餐廳或酒吧在門廳都有存衣間,外衣要脫在那里,在餐廳使用手機是不禮貌的.一般會接到電話后及時走向門口,或者用很低的聲音回電.俄羅斯餐廳的廁所很講究,設(shè)施一應(yīng)齊全,干凈整潔,有"廁所是餐廳的臉" 一說.

俄羅斯主婦是很辛苦的,不僅要把家里打點得很干凈舒適,而且因為家家都有別墅,還要操勞別墅的事情.很多人都在別墅種黃瓜、土豆、西紅柿、草莓等,收獲以后,把黃瓜做成酸黃瓜罐頭,草莓做果醬.每家都有做罐頭的封蓋和壓蓋器.

提到吃,不能不說說響當(dāng)當(dāng)?shù)拇篑R哈魚子醬,根據(jù)魚的品種不同,分紅魚子醬和黑魚子醬,黑魚子醬是最名貴的,但它太濃的魚腥味中國人不習(xí)慣,魚子醬是和黃油一起抹在面包上吃.俄羅斯很崇拜黑魚子醬的營養(yǎng)成分,推為孕產(chǎn)婦的首? ??補品.但是隨著市場的開放,今天俄羅斯市場也出現(xiàn)了很多假魚子醬.而長期以來,俄羅斯魚子醬的出口像煙酒一樣都是受到嚴格的限制.

無論怎么說,俄羅斯人沒有"民以食為天"的概念,請客吃飯不是俄羅斯人常用的社交手段.俄羅斯人也不習(xí)慣"海陸空"全吃的原則.松花蛋就讓他們望而生畏.狗肉和鴿子也是絕對不吃的.鳳爪、腰花、肥腸、百葉是不可能出現(xiàn)在俄羅斯人的餐桌上的.

遺憾的是俄羅斯人對豆制品還很陌生,絕大多數(shù)人都沒有嘗試過黃豆制品的美味.能彌補缺憾的是極豐富的奶制品,有很多奶制品根本就沒有中文名稱,無法對譯.像酸奶酪、酸奶油、奶渣等等都是一般沒有去過俄羅斯的中國人想象不出來的.

俄羅斯飲食的營養(yǎng)成分明顯高于中國.這也是俄羅斯人體質(zhì)好的一個重要原因.

2. 俄羅斯菜式有哪些

俄羅斯人對青菜的概念與中國人有明顯的差別，他們基本不會食用葉子類青菜，認為葉子類青菜是動物的食物。他們食用的蔬菜基本只有胡蘿卜，西紅柿，土豆，包頭菜四種。被稱為四大金剛。

俄羅斯最便宜的蔬菜是黃瓜和西紅柿。那也只是相對于俄羅斯其它蔬菜來說，是最便宜的。要是跟中國的蔬菜比，那就貴很多了

冰天雪地的俄羅斯，冬天蔬菜特別貴，對于中國進口來的菠菜，油菜，韭菜，生菜等價格昂貴。再加上俄羅斯主要是沙拉為主，這些菜他們做起來也不好吃，他們想吃菜就去中國餐廳吃，俄羅斯到處都是中國餐廳，中國菜非常受俄羅斯人歡迎。

3. 俄羅斯風(fēng)味餐廳

青島卡琳卡俄羅斯餐廳商家地址 漳州二路52號辛家莊那里有家俄羅斯餐廳極地海洋世界附近(極地金岸娛樂港內(nèi)),青島猛犸雅酷特餐廳,卡荻莎俄羅斯風(fēng)味烘焙坊

4. 俄羅斯餐廳有什么好吃的

北京幾個比較好的俄式餐廳，一個是北展的莫斯科餐廳就是動物園附近，俗稱“老莫”的那個，北京最著名的俄式餐廳。

一個是基輔餐廳。在玉淵潭那邊。味道比較正，晚上還有俄羅斯歌舞表演，地方不錯。

還有一個，在京鐵大廈的京鐵生達西餐廳，里面的主廚是從莫斯科餐廳出來的，味道不錯，價錢比老莫低很多，也可以試試，在真武廟那邊。

還有就是西四的大地餐廳。

奶油烤鱈魚做的不錯。

別的一般。

也是很老的國營餐廳。也可以試試。

5. 俄羅斯特色菜肴

　　俄羅斯人比較講究飲食，菜肴的品種豐富多彩，“俄式大餐”在世界上很有名氣，到俄羅斯來一定要品嘗俄餐。珍貴的魚子醬，正宗的羅宋湯，還有傳統(tǒng)小煎餅，都是非常有民族特色的。通常在俄羅斯餐桌上最常見的就是各種各樣的肉類食品，幾乎每餐都會有牛肉、羊肉、牛排、香腸等，建議一定品嘗一下我們耳熟能詳?shù)摹巴炼篃Ｈ狻?。此外，正餐的第一道?-“湯”也頗有特色，由白菜、蘿卜、土豆、肉、甜菜、桂皮等熬制的紅菜湯更是每位游客必嘗的美味。　　俄式大咧巴，這被當(dāng)?shù)厝水?dāng)作是一道主食，大咧巴其實就是給面包，看起來就像我們平時做的高粱饅頭，被切成了一片一片的，吃起來有點酸，在細細的品嘗，又有點兒咸，黑面包中含有很多種維生素，適合老年人和小朋友，有營養(yǎng)又有助于消化。　　俄式酸黃瓜，這是很多涼菜的配菜，但是如果沒有它，每一道菜的口味都會有所減弱的，這宗黃瓜的味道是很多種元素的混合，又有酸，又有甜，又是辣的，混合在一起，味道是很美味的，對人體的消化和吸收有很大的幫助?！　○W餅，再一個古書里這樣寫到，說俄羅斯人的一身都是伴隨著餡餅的，逢年過節(jié)的都要吃餡餅，人過? ?日的時候也要吃餡餅，它是俄羅斯人在重要的節(jié)日中不可缺少的菜肴，因為，餡餅在俄羅斯人的眼里象征著太陽、豐收、健康、美好的未來，所以在這些喜慶的節(jié)日里是一定要品嘗的?！　》丶樱捎谶@里的氣候等原因，俄羅斯人是很喜歡品酒的，所以在這里的餐桌上你會無處不見酒，伏特加被看作是俄羅斯的國酒，所以伏特加在這里的銷售量是很大的，不管在什么時節(jié)，它的銷售額是遞增不減的?！　〖t燴牛肉是一道傳統(tǒng)的俄式菜，很美味，總的來說，俄羅斯的小吃還是很多的?！　∥宕箢I(lǐng)袖、四大金剛和三劍客因為氣候嚴酷，俄餐中可用的食材算不得豐富，肉類、奶類和塊莖類的蔬菜是餐桌上的主角。有個趣談：俄餐有“五大領(lǐng)袖”面包、牛奶、土豆、奶酪和香腸，“四大金剛”圓白菜、蔥頭、胡蘿卜和甜菜，以及“三劍客”黑面包、伏特加、魚子醬。與俄羅斯人的豪爽如出一轍，俄餐總是量大實惠，油大味厚，帶著股哥薩克式的粗放與豪氣?！　±洳耍浩椒才c尊貴的融合俄餐中冷菜的存在，一方面是為了中和重油厚味的主菜中不好消解的油膩，一方面也是為了成全某些一定要冷吃的美味，可能冷菜不像主菜一樣能成為整頓大餐的華彩樂段，但是它必然是俄餐中最能體現(xiàn)豐富創(chuàng)意的環(huán)節(jié)。紅菜沙拉、首都沙拉、基輔沙拉、伏爾加沙拉，我們便能看出，純正的俄羅斯時令蔬菜只屬于短得可憐的夏天。因為土豆、玉米、胡蘿卜和蔥頭的長期存在，俄式沙拉讓人們在開胃階段就很有能隨時上戰(zhàn)場般的飽足感，也讓我們相信為什么蘇聯(lián)老大哥健壯敦實的形象如此深入人心。冷菜的另一個主角是冷小吃，冷盤以腌制肉類為主，冷鱒魚、腌青魚、香腸、干腸、乳酪，當(dāng)然還有不能不提的魚子醬。

6. 俄羅斯餐廳特色菜單

可以

俄羅斯飼料菜單貯或混貯都可以，可以和青玉米秸、燕麥、蘇丹草、大麥、象草等禾本科草混貯，口感更佳，營養(yǎng)也更佳充足。青貯要在現(xiàn)蕾開花時收割為宜。

俄羅斯飼料菜，花莖高1米左右，分枝較多，為枝生型草，全株密布白色短剛毛。根部發(fā)達，幼根表皮白色，老根為棕褐色。根頸粗大，能長出多量幼芽和簇葉。主側(cè)根常不明顯。根群集中在0.50厘米的土層中，再生力強，根粗0.3厘米以上的根段也能重生新芽（頂端）和新根（側(cè)面和末端），并成長為新植株。

7. 俄羅斯的特色菜

大列巴、紅腸、羅宋湯…是俄羅斯最有名的菜肴！

8. 俄羅斯風(fēng)情餐廳

沒有。北京有名的俄羅斯餐廳在北展旁邊的莫斯科餐廳。

9. 俄羅斯餐廳菜單

本著節(jié)約的原理，分別是:

壽宴菜單一 。 合味寸骨 水煮牛肉 三鮮尤魚卷 泡椒鱔片 荷葉粉蒸肉 箱箱豆腐 雙菇扒油菜 富貴石榴花 湯: 西湖莼菜羹 主食: 鮮肉鍋貼 蔥花餅 西紅柿打鹵面 果拼 。

壽宴菜單二 涼菜:三葷三素 熱菜:清蒸鱸魚 紅燜肘子 五谷豐登 西芹百合明蝦球 驢肉泡餅 一品冬瓜盅 酸菜氽白肉(粉絲) 蒜仔牛蛙煲 師子頭 鮮菇扒時疏 湯:米酒湯圓羹 主食:小白菜貼餅子 芝麻燒餅 黃金大餅 皮蛋廋肉粥 。

壽宴菜單三 涼菜:三葷三素 熱菜: 清蒸皖魚 三文魚刺身 銀鍋雙丸(魚丸肉丸) 椒鹽蝦 蒜仔牛蛙煲 炒烤尤魚 五谷豐登 荷蘭豆花枝片 紅扒肘子 白灼介蘭 。

10. 俄羅斯餐廳特色菜品

俄羅斯菜肯定是有鴿子和鵪鶉的。

俄羅斯菜肴特點為選料廣泛、講究制作、加工精細、因料施技、講究色澤、味道多樣、適應(yīng)性強、油大、味重。俄羅斯人喜歡酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹調(diào)中多用酸奶油、奶渣、檸檬、辣椒、酸黃瓜、洋蔥、白塔? ??、小茴香、香葉作調(diào)味料。

11. 俄羅斯餐廳特色菜有哪些

“老牌”俄式西餐廳，大伙兒“喜歡親切地稱他‘老莫’”。重新修整后基本維持以前的風(fēng)格——店堂裝飾透著俄羅斯的“大氣”，“高高”的穹頂，“精美”的吊燈，“華麗”的雕花柱子，彌漫著“濃郁”的異國風(fēng)情。菜品都很地道，紅菜湯“每次必點”；奶油烤魚味道“不錯”；罐燜牛肉“沒得挑”，“又嫩又香”。服務(wù)員衣著挺有特色，態(tài)度也可以。

人均一兩百，這家餐廳可以在飯統(tǒng)定位喔

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