烤羊排用烤箱烤了非常多次，數(shù)不清。家人朋友都非常喜歡吃，我來(lái)答這道題

要做好一道菜，首先是要選對(duì)食材，這是一道菜成功的基石，就像做麻婆豆腐，你得選嫩豆腐而不是老豆腐一樣，那么首先你得選擇一塊上好的小羊排，不能太大，不能太薄，一整塊羊排，重量在2斤多左右，是很合適的，羊排要選擇有油的，不能選擇全瘦肉干干的那種，一定！

羊排可以上京東，天貓買(mǎi)，我買(mǎi)過(guò)幾次，也還挺靠譜的，選擇內(nèi)蒙的羊會(huì)比較好，注意重量不要太重，也就是不要買(mǎi)太大的羊排

我一次性買(mǎi)了3塊羊排

原料：羊排一塊

配料：不要什么配料，就吃凈肉

調(diào)料：孜然、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、鹽、油、蜂蜜（喜歡帶點(diǎn)甜味的刷，不喜歡的不刷）

做法：

首先處理羊排ok，如圖，我們先拿出一整塊羊排，洗干凈血沫，把羊排兩頭的肉和旁邊的骨頭砍下來(lái)，這樣比較方便后面烤好之后分割，不然，烤好之后，沒(méi)辦法用刀子切開(kāi)，要揮舞砍刀了

砍下來(lái)的骨頭可以放到清燉或者紅燜中去，肉嘛，可以烤也可以切片蔥爆，都是ok的

那么這下子我們就得到了一塊完整的小羊排了，對(duì)嗎，因?yàn)榧依锶松伲揖头殖蓛蓧K來(lái)吃了，不要在意這些細(xì)節(jié)

然后腌制羊排烤羊排之前先腌制，抹鹽即可，兩面都抹上鹽，如果是要隔夜再烤，不用劃破羊肉，如果只腌制個(gè)把小時(shí)，就把羊排兩面都劃開(kāi)，但是，不要?jiǎng)澠瞥梢粭l一條的，表面的皮劃開(kāi)即可

兩面都抹上鹽，放進(jìn)冰箱冷藏室，腌制一晚，明天烤

該烤羊排了嗎。。

烤羊排1、首先預(yù)熱烤箱，烤箱溫度設(shè)置到200度，設(shè)置40分鐘

2、把羊排從冰箱拿出來(lái)，表面撒上辣椒粉花椒粉和鹽，然后按摩一下，再刷上一層薄薄的食用油

灑孜然粉

3、用錫紙包起來(lái)，包起來(lái)，包起來(lái)！重要的步驟說(shuō)三次，必須請(qǐng)用錫紙，不用錫紙烤出來(lái)會(huì)很干?。?！口感就完全不同了，包兩層，謝謝

4、烤箱到200度了嗎？放進(jìn)去，烤40分鐘左右（具體烤的時(shí)間，根據(jù)羊排的大小，多少，來(lái)調(diào)節(jié)，總歸40-60分鐘）

5、40分鐘后，拿出來(lái)，揭開(kāi)錫紙，試試軟爛程度，這時(shí)候羊排已經(jīng)熟了，但是別急，還沒(méi)烤完，試下軟爛程度，然后軟爛程度差不多的話，就把錫紙全部打開(kāi)，烤箱溫度調(diào)整到230度，預(yù)熱

6、一邊預(yù)熱烤箱，一邊把烤好的羊排兩面再次撒上孜然、辣椒粉和花椒粉，這時(shí)候，可以薄薄的刷上一層蜂蜜水，烤出來(lái)的顏色會(huì)很好看，而且不會(huì)很甜哦~~

7、預(yù)熱好230度之后，把刷好調(diào)料的羊排放進(jìn)去，這次表面已經(jīng)沒(méi)有錫紙了，設(shè)置烤10-15分鐘

8、10-15分鐘之后，拿出來(lái)，表面焦黃，里面肉嫩多汁，還等什么？口水已經(jīng)流了一地了，趕快用刀子切割開(kāi)吧，然后直接上手，開(kāi)啃

啃羊排！這活兒不用教了，沒(méi)人不會(huì)的，先用刀子分割開(kāi)，這時(shí)候已經(jīng)很容易就分割了，講究的可以剁開(kāi)成小塊吃，豪邁的直接上手，抓著吃

我感覺(jué)烤的有點(diǎn)嫩，又丟進(jìn)去烤了10分鐘，撒了芝麻拿出來(lái)

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